浙江衢州特色美食介绍

衢州菜肴风味*特，饮食文化历史悠久，烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法。

三头一掌

衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品。其中以兔头*具代表，其肉质细腻、疏松，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有利于身心健康。而鸭头在衢州可算是一道遍地可见的菜了，几乎每个本地的餐馆都会出现鸭头。

烂柯山鱼

“山中方一日，世上已千年”，围棋发源地烂柯山下，有一个石室鱼庄，是吃鱼的好去处，那里有鲇鱼、鲑鱼、汪刺鱼、石斑鱼、老虎鱼、太阳鱼，做法别具匠心，有的做红烧、有的做放陈皮、有的放辣椒等等。另外，在水库边吃鱼，鱼都是很新鲜的。

药王山**

药王山**以绿色为主，有仙菇养颜羹、药王如意鸡、神农三宝鸭、千金小龙鱼、韭菜胡桃、栗子腰花、蜂蜜雪梨、清螺香粥、猪脚绣花针和小公鸡炖山王杞等。身体较虚弱的人可

衢州烤饼

它是衢州街头**爆的小吃，每天都要排很长的队伍。饼是由烤桶烤出来的，又焦又脆。烤饼有大小两种，馅儿里有肉、咸菜、榨菜、葱等。买的时候一定要趁热吃，焦香四溢的时候才*好吃。

以多吃这个补一补，尤其是冬天。

龙游米糊

龙游**糊---米糊作为龙游比较有代表性的小吃，一直是龙游人早餐的主打。在20年前的龙游剧院边上，有一家米糊店，被龙游人称为“**糊”。**娘是个胖胖的中年妇女，腰如水桶，臂如猪腿，一开口分贝*大，人送外号“叽喳婆”。看她的人你是怎么也不会想到她开始做米糊的时候是那么的敏捷，熟练。

衢州油炸果

衢州传统小吃。油炸面食。造型玲珑，呈圆台状。外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软。衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起，并加入自制的辣椒酱，作为早餐，或者零食皆可。

衢州柑橘

衢州是有名的柑橘之乡已有几百年的种植历史，衢州柑橘原生品种品质不佳，经多年引进改良，品质日趋上乘。 渐以“实皮薄”、“香”、“肉干”扬名中华。

龙游方山茶龙游方山茶是浙江名茶，明代列入朝廷贡品，历史文化源远流长。外形细紧条直，色泽绿润，毫锋显露，香气清幽持久，汤色嫩绿明亮，紫味鲜醇爽口，叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。