日赚2000的油条哥扩大经营月亏2万

一年多以前，张传生**次出现在大连市民眼前，以制作铝残留量仅为国标10%的无矾油条为人熟知，人们亲切地称他为"大连油条哥"。张传生把油条当作一份良心事业，而在他扩大经营后，却被市场泼了一盆冷水。半年多以来，他每月亏损平均达2万元，如今油条哥萌生退意，内心充满不舍与挣扎。

近况：分摊房租 油条涨至每根2元

"我现在感觉非常疲惫，精神受到很大煎熬。 "昨日，记者联系到张传生时，他的声音透着无奈，"自从搬到这里，今年4月生意*好，只赔了6000多元，其他月份赔得更多。"张传生说，他是去年9月从中山区桃源早市退出，11月盘下新店。半年多以来，平均每个月亏损2万元左右，对于他而言无疑是一个无法承受的数字。

张传生的新店位于青泥洼桥裕景中心对面，411路公交车终点站。地处商圈中，他的小店不大起眼，不过百余平方米面积，分为上下两层。为了增加收入，除了继续坚持做良心油条外，张传生又扩展了面条、水饺、盖浇饭和小炒等经营项目。用他的话说，这些新增项目也是凭良心来做，用料新鲜，精心制作。而受成本影响，菜品价格较普通小店略高些。

无矾油条刚开张时卖7块*1斤，因为油条的面粉里加了荞麦面、玉米面、糯米面、大豆粉4种杂粮，1斤面打入1个鸡蛋，所以油条的质量重，1斤油条只能称七八根。因为后来排队买油条的人很多，称秤太浪费时间，核算成1块*1根。而现在无矾油条涨到2元*/根，主要是受其他成本增加影响。

张传生给记者算了一笔账，目前小店的房租一年26万元，分摊到每个月2万多元，加上人工、水电和材料成本，每天至少卖出2500元才能**。如果**到油条上，每根油条2元*，利润仅0.4元*左右，他需要每天卖1200多根油条才行。"如果再这样下去，我有可能退出大连市场。"油条哥张传生坦言，自己想过很多办法，目前有些走投无路。就在几天前，他还曾求助有关部门支持良心食品，但未获支持。

困惑：难道我扩大经营不对了吗

"难道我扩大经营不对了吗? "张传生一直想不通这个问题。让更多人享受到良心食品是他扩大经营的初衷。在经营新店前，张传生和他的团队设想过很多前景：扩大经营后，要资助需要帮助的人;要给老年人提供优惠;成立连锁店**良心油条等等。

张传生在新店上投入了*大的精力。"当时在早市上有顾客鼓励我开店，认为早市环境差，就餐条件不好。"张传生说，为此他仅在新店装修上就投入了20多万元，希望**一个良好的就餐环境。

然而，张传生的梦想刚刚萌芽便破灭了。在桃源早市上，他每天仅卖油条就可以挣到一两千元*，而目前每天的营业额只有1000多元而已。账面上不断出现的亏损数字将张传生束缚在新店里动弹不得。"我想过换个门店，但现在房租太高，10平方米大小的门店转让费也要八九万元*，20平方米以上的则要十多万元*。 "张传生实在已无力更换。

同时，张传生也意识到小店缺少管理。"我的朋友圈里没有这方面人才，要请人我又承担不了费用。 "

心声：可能是我还不够坚持吧

记者昨日采访张传生时，他正在上海照顾生病住院的岳母，同时也在亲戚的小厂帮忙，闲暇时还去考察了一下上海的市场。"我在这里找到了一个店面，价格非常好。如果有机会，也许我会到上海去。"张传生说，他还想坚持大连的事业，但不知还能坚持多久。"我觉得坚持就是成功，可能是我还不够坚持吧。"张传生说，支撑他走到现在的是那些顾客们。在过去一年多时间里，张传生遇到过许多让他印象深刻的顾客，比如早市上很多花甲老人，宁愿排着长队也要买他的油条;也有坐着轮椅去买油条的;顾客中还有挺着大肚子的孕妇、牵着孩子的父母……顾客的信任给予张传生莫大的荣誉感，本地媒体的关注及大连质检部门的认可都曾让他倍感激动。

张传生告诉记者，他不想让良心油条这个品牌消失，但现实又如此残酷。张传生的一对儿女都在大连读书，儿子14岁，女儿刚8岁。几天前女儿悄悄地跟他说："爸爸，我是我们班里带水果*少的学生。"张传生顿时眼眶发红，他现在甚至给孩子多买些水果的*都没有。在与记者说到此处时，他声音沙哑，停顿了几秒，又将话题拉回到了良心油条上。"我现在退不回去了。"当记者建议他退店回早市时，张传生表示他现在已无法退回，退回去的损失更大，前期投入和房租都无法收回，所以只能坚持着做完一年。

有办法帮油条哥走出困境吗

在张传生看来，之所以形成这个局面，主要原因有两个：一是选址不佳。位于桃源早市的油条早餐摊在居民区周围，客流稳定，早餐需求量较大。而现在青泥洼桥一带以商业机构为主，远离居民区，没有固定客流，早餐需求量锐减。二是价格定位问题。良心油条提高到2元/根，导致原本每日可销售8盆面，如今仅能销售1盆，油条已不再成为小店的主要盈利点。张传生认为，在价格和品质的选择上，顾客更倾向于价格，没有价格优势，良心油条也失去吸引力。

那么，张传生面临的难题是否有解决之道，这项良心食品事业该如何发展呢?本报希望通过张传生的经历，吸引更多市民参与讨论，为张传生出招，让良心油条在大连落地生根，让更多市民分享到安全食品。如果您有好的想法或欲帮助张传生，请拨打电话15541198820，与记者分享。

案例

无矾油条难以打入高端市场

张传生了解到，目前无矾油条在全国都没有退市进店的成功案例，全国知名的李刚经营的也是小店面。

"现在我师傅也没有更好的发展。 "张传生告诉记者，他的师傅李刚是无矾油条的发明者，已经获得专利，但目前仍在自己的小店面里，没有扩大经营，仍只有师傅两口子干活。不过，油条的价格涨到了1.5元/根，生意依然火爆。"我们之间也经常沟通，探讨这个问题，感觉都没有好的方向。 "张传生说，目前已有商家在与李刚接洽，至于无矾油条的未来发展，谁也无法确定。