武大郎烧饼创业的兴衰记

很多开头*爆的新项目，在渡过了*开始那几个月后，往往坚持不了多久生意就会慢慢淡下来，小吃项目尤其如此。在老百性尝鲜过后，以后的日子就难过了。所以，任何项目，还是要符合当地的口味，也要符合当地的消费习惯。想凭空造就一个项目，真是太难了。

否则，你就会：“猜到了开始，但没有猜到结局。”

武大郎什么时候变成了土家族?排队排乏了的人打趣道：“这店里应该站着个潘金莲才对呀。”

数月前，小区外面天天排长龙，仿佛遇上*购风潮，也有不明就里的人以为要断水或是断粮了。都不是!原来只是新开了一家“武大郎烧饼”店。(其实也就是土家族掉渣烧饼的变种。)

那烧饼，卖相本来一般，1.5厘米厚的一个大饼，上面撒了一层肉末，肉末上再撒了点孜然。小店里面，有一个立式烘炉，里面是一层一层的抽屉，一屉烘出6个烧饼。这天有个孩子一下子就买下一屉，后面的人骚动起来：“要都这样买法，我们要等到猴年马月啊?”“当心，吃那么多会上*，吃坏人的!”孩子不管不顾，抱起6个大纸袋就跑。

装大饼的纸袋上，印着至为无厘头的广告：“中式比萨，武氏烧饼，****，土家风味……”哪跟哪呀，武大郎什么时候变成了土家族?排队排乏了的人打趣道：“这店里应该站着个潘金莲才对呀。”

不过，群众不计较无厘头，2块*一个大饼：热烘烘、油汪汪、香喷喷，实在是便宜!别说武大郎成土家族人士，就是把汉武帝当成土家族也照样有人买。

我想把纸袋拍下来，却未能如愿。回家的路6分钟不到，烧饼的油已经把纸袋浸湿了，一块一块的油迹把纸袋弄成一幅世界地图。旁边有一所小学，学校垃圾箱里，塞的全是“武大郎烧饼”纸袋。

这种饼也叫“土掉渣烧饼”，卖疯了。它的焦香很有杀伤力：地铁车厢里只要一个人在吃，大家都跟着流口水，于是满车厢都响着把口水往回抽的声音。

半个月内，武大郎烧饼店就把旁边卖早餐的小店吞并了，扩门面招新人。我们看得眼热，回家就计算武大郎能*多少*，**，一周，一月，一年……这一算，脑子发热，只要这样10年20年卖下去，一个烧饼业李嘉诚就要诞生了!

谁知一个月后，那吞并下来的店面才刚刚装修好，排队的人就稀落了;再过半个月，烘好的烧饼要摆在橱窗里等人认领;再过了10天，那个烘炉终于歇息。

大郎烧饼死于水土不服。

戏剧性的兴和衰，让我目瞪口呆。吃大饼的人来似海啸，去似烟尘，回想起来就像海市蜃楼。世态炎凉!那开店的大郎受到的冲击不亚于一场金融风暴。

食客心，海底针!也许，单一、粗陋的烧饼根本无力承担专卖店的大梦，它只宜作为一个品种融入食品的**大海之中，当你看不出它有利可图的时候，它反而活了。