王红卫的藕汤罐头很赚钱

2014-11-25来源 : 互联网

2003年,37岁的王红卫和妻子从蔡甸黄陵油厂下岗了。两人拿出家里多年的积蓄,东借西凑,开了一家鲜鱼加工厂,收购鲢鱼,加工成半成品后运往西北。

搞鲜鱼加工,源于王红卫到西北跑业务的见闻。2002年,油厂的菜子原料不够,王红卫到西北采购大豆,凑巧当地朋友过生日,吃饭时满满一桌菜肴中竟然有一条木制的鱼。朋友解释,当地缺雨少鱼,宴会上用木鱼代替。这让来自鱼米之乡的王红卫大为震撼:如果将家乡的鱼加工后销往这个城市,肯定有*头。

找准了市场,产品自然大受欢迎,王红卫的生意没费劲就打开了局面。2004年上半年发生禽流感,鱼更**了,王红卫一年*了300多万元。

好景不长。淡水鱼加工门槛不高,看到王红卫**,很多人纷纷效仿,东西湖***开了5家,蔡甸、汉南各新增2家,“市场饱和了,竞争也加剧。”生意陡转急下,销售额锐减8成。

捕捉消费习惯商机 罐头上市就旺销

王红卫意识到该转向了。

厂房边上就是高庙农科所——蔡甸区有名的莲藕新特品种培育基地,周边有几十亩的莲藕试验田。王红卫眼前一亮,为何不做莲藕文章呢?

蔡甸的莲藕名声远扬。在蔡甸,逢年过节家家户户都会煨排骨藕汤。湖北人有个风俗:女婿上门,丈母娘都会炖莲藕排骨汤来招待。有亲朋好友来访,主人也会端出一大碗排骨藕汤。但是,排骨藕汤好喝,煨制却很麻烦,买原料、清洗、调配、煨制,大半天才能喝上。而且,排骨藕汤离开湖北也变了味。王红卫在上海出差时,喝到的就是“怪味汤”。

2006年时,蔡甸莲藕种植面积有15万亩,“加工企业也只有3家,”王红卫琢磨,蔡甸种植莲藕历史悠久,相关加工品不少,如盐渍藕、藕粉、藕面条等。自己进入晚,不可能再与其他同行竞争,而且,那些产品附加值低,也卖不出好价*。自己得主攻高附加值的品种,要做就做加工。藕一般11月到来年4月才有得吃,“何不直接把藕汤加工后做罐头,反季节销售?”

王红卫开始考察市场。只要有时间,他就去户部巷走走,这条小巷是武汉地区远近闻名的小吃一条街。王红卫随便找了一家坐下,要碗汤,然后就和**开聊,“你这生意不错啊,**能卖几锅?”**说:“每天煨4-5锅,10块*一碗,再少也能卖1500元*。”户部巷里莲藕排骨汤随处可见,按照**说的来算,莲藕排骨汤每天营业额有几十万元。

煨汤技术在蔡甸很容易找,王红卫先后向小蓝鲸、艳阳天等大型餐饮企业的特级厨师请教。藕汤用炭*煨制,“只有这样,才能将藕和排骨的原料味道**释放出来。”但是,如何延长保质期和杀菌,才是做排骨藕汤罐头的*大难题。王红卫专门找到华农的专家www.cyoNe.com.cn/,开始反复试验、比较、观察。前后总投入近50万元,排骨藕汤罐头终于“出炉”了,保质期能达到2年。“这*花得值。没有保鲜技术,排骨藕汤罐头就不存在了”。

2006年6月,王红卫引进2条罐装生产线,注册了银莲湖商标,开始生产。排骨藕汤罐头每罐定价24元,和人们自己花*买材料炖汤的成本差不多,因此一上市就大受欢迎,到年底一统计,共销售藕汤罐头75000罐。2007年,王红卫将罐头进了中百仓储,定价仍然是24元一罐,销量一路上扬。

有的消费者说:“自己在家煨藕汤挺麻烦的,又要洗、要切,有时候工作忙了,小孩子要吃就直接买一罐,味道都是一模一样的。”还有的消费者是因为有亲戚在外地,在当地买了罐头,给亲戚邮过去。特别是冬天的时候,根本没有新鲜的莲藕,想要吃藕汤了,就买一些。越来越多的武汉人选择把藕汤罐头作为礼品带给外地的亲朋,为此,王红卫专门设计了礼盒包装,不少外地客户也打来求购电话。

沃尔玛、家乐福等大型超市也纷纷前来合作。2007年,罐头产值就达到了300万。

捕捉农博会商机 打开北方市场

占据了本地市场以后,王红卫开始计划打开北方市场。北方地区天气寒冷,莲藕不多见,自己的罐头香甜浓郁,养胃驱寒,肯定会有市场。

王红卫给西安、哈尔滨市场发数十箱货,本以为订货电话会随即而来,结果却是迟迟没有下文。一再催问,得到的答复是——除了湖北人,本地人几乎不买。

作为一个新产品,人们根本不了解,更谈不上消费了。王红卫开始跑北方市场,在商场和大型超市展开免费试吃的活动,慢慢地,销售额有些提升。

自己这样打市场不是办法,还是得通过招商来建立销售渠道。王红卫盯上了一年一度的农博会。农博会名气大、定位鲜明,都是农口生意,厂家和经销商云集,这里面肯定有自己的经销商。王红卫将藕汤罐头带到展场,打出“排骨藕汤还能直接买回家喝”的标语,免费品尝,展台引起很多人的兴趣。

不出王红卫所料,展会当天,就有经销商签约,新世界超市的买手也让他把藕汤罐头送进超市。如今,王红卫的藕汤罐头已经在全国近十个城市打开了销路,同时,他又开发了鸡汤和鱼丸两个新产品,也逐渐成为了公司的主打产品。北至黑龙江,中部的京津、西安地区,都有王红卫的经销商。

联系电话:023-62873158      地址:重庆市渝北区金开大道68号3幢22-1

增值电信业务经营许可证:渝B2-20120016 渝ICP备11000776号-1 北京动力在线为本站提供CDN加速服务

Copyright©2004-2021 3158.CN. All Rights Reserved 重庆叁壹伍捌科技有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎