开餐馆做好市场调查工作很重要

开店需要考虑很多方面，大到店铺选址小到锅碗瓢盆，每一个步骤都有着其重要性，但是开店更加需要的生意新隆，那么在此之前就需要做好市场调查。

开店需求考虑全面，对有些问题都要做到心中有数的，否则，对饭馆的效劳方针的掌握就会失掉清晰的方针，也会影响到饭馆的选址和运营规模的断定。只有瞄准了方针客户，才干做到知己知彼，方能百战不殆。

一家新倒闭的饭馆如果能够立刻招引试新一族，那兴旺的生意就有望完成了。这一类型的顾客往往是冲着新开业的饭馆而去，尝试新鲜是这群人用餐*原始的起点。他们往往有比较宽裕的经济条件，作业相对安稳。

有些用餐集体的心态是较为保守的，他们不肯意在饭馆开业之初就轻率试新，只愿意等饭馆做出名望后才去光顾，一旦满足就有可能成为常客，饭馆**也不要抛弃这群顾客，因为他们很有可能成为日后固定的效劳方针。

开店需求剖析顾客不同的用餐动机，对饭馆的菜品、价格、环境、效劳都会有不同的要求。所以，开饭馆前决定好是为哪一类顾客效劳的，然后才干更好的清晰饭馆的菜品和效劳出售方针是谁，才能够拟定饭馆的运营层次和特征。