小吃生意做好市场定位是前提

作为一个有创业想法的人，你是不是看到人家的生意做的风生水起，自己也想跟着去做呢?的确，餐饮小吃生意向来都是有人气的，但是要想做成功，需要具备的知识可就多了去了!想从事餐饮小吃生意?做好市场定位是前提，此外，你还要对开店选址、装修、厨房布局这些事情了如指掌，正所谓知己知彼，百战不殆!

从事餐饮小吃生意：定位

这个是核心，产品线定位，包装定位，餐厅环境的定位，价格的定位，消费群体的定位等等，每一次策划一个餐饮项目， 重要的就是先做好这个事情。

例如有一次和一个朋友一起策划开一个披萨店，中国人心目中，总是把必胜客当做披萨的代名词，起初总觉得机会不多，但是又已经定下做披萨，那么就去市场上做分析，后来经过分析，发现必胜客的定位越来越接近快餐化，越来越重视翻台率，而且运营模式也越来越接近兄弟品牌肯德基。后来就另辟蹊径，把披萨店定位为休闲餐厅，的产品定价只比必胜客高，决不能比必胜客低，的产品永远追求当天制作，饼底永远不做冷冻处理，更不用冻品，奶酪永远采用进口货等，同时围绕披萨设计了意式产品线，餐厅设计不追求光亮，追求一定程度的私密，不追求翻台率，但是追求客单价。

总之把一家披萨店设计成了休闲餐厅，注重体验和环境。因为**区别于必胜客，所以有些想追求快速时尚的会去必胜客，而追求休闲家庭聚会的会到店里来。

从事餐饮小吃生意二：选址

每一次选址都会采用人流量测量工具，进行**时段的人流测量，还需要注意区分年龄阶段，消费特征，周边店面的情况，客单价，人流走向等等因素，同时还会区分工作日和周末的区别等，计算好人流，会了解房租，同时根据房租，会做投资预算，基本上每平方的装修预算和设备投入等成本都会很清晰，这个时候会根据所测量的数据，进行营业额预估，同时了解房租占其月度营业额的比例，房租一定要控制在适当的比例之内，这个不同项目不同地段会有不同的比例。

从事餐饮小吃生意三：装修

这个很重要，装修直接从外表上展示你的店面定位。有些人为了省*，根本不考虑那么多，装修的时候只考虑省*，在做店面装修的时候，会考虑消费者进店后的走动习惯，往左?还是往右?会考虑消费者进这样一个店想要什么样的体验和感觉?定桌椅板凳的时候，甚至会考虑消费者吃饭时胳膊是竖起来还是会两边撑开，这些装修的因素都会考虑到。

从事餐饮小吃生意四：厨房布局

我想告诉你，厨房真的是餐饮的核心。厨房一定要考虑到电、进水和排水、油烟的排放、设备之间操作的便捷性、人员的工作和走动等等，这些都会想到，只有厨房效率高了，餐厅的出品和产品质量才会高，厨房的布局很错乱，那么出品一定做不好，做不好出品，就做不好顾客体验做不好产品质量。

想从事餐饮小吃生意?以上四点就是小编总结需要餐饮加盟店开店前调查必备。无论什么行业创业加盟的道路都是艰辛的，准备越是充足则开店后越会轻松，可能需要调查的点不止小编今天列举的四点。