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随着人们生活水平的提高，猪肉**是逢年过节才能吃到的美味佳肴，现在能够天天吃猪肉的我们却发现已经没有了记忆中的味道。这主要是由于土猪虽然口感好，但是由于饲料转化率低、屠宰率低、生长周期长等原因导致养殖效益低下，产量低。而从国外引进的洋猪虽然养殖效益高但是肉质柴、口感差。为了解决这一现状，不吃饲料吃树叶的构香猪被孕育而出，让不少食客尝到了儿时猪肉味。
什么是构香猪?
构香猪以食用杂交构树叶而得名，肉质细腻，呈现出淡淡的红色并带有通透之感，构香猪肉含水量少，因此伴有浓郁的香味，口感上瘦肉不柴肥肉不腻，肉香醇厚，爽滑弹牙，甜糯油香。构香猪营养比市面上的普通猪肉更为丰富，经农业部检测中心检测结果表明，构香猪胆固醇含量低于普通猪肉2/3，含钙量高于普通猪肉40%，氨基酸高于普通猪肉66%，谷氨酸含量高达3.88%，维生素高于普通猪75%，硒含量提高153%，粗脂肪比普通猪低6倍，鲜度是普通猪肉的好几倍，而且不含有害金属，各项指标都达到有机食品标准。
杂交构树是什么?
构香猪主要饲料来源是杂交构树，那这杂交构树又是什么呢?杂交构树采用现代科学育种技术，再经过太空搭载进行育种、杂交选择和筛选而选育而来，蛋白质含量**，非常适合制作成畜牧饲料。构树适应性强，不管是在沙漠化、还是石漠化土地上都能茁壮生长;速生性强，生长速度快，其蛋白质含量高达24%，维生素和微量元素也非常高。构树生长快、产量高，一次栽植可连续采摘15到20年，一年可采收三四茬，亩产10吨左右，尤其是整个生长期不需要任何化肥农药，是很好的弥补国内蛋白饲料源的新型作物。因此构树不仅是绿化树种，还是一种优势的饲料原料。
构树喂猪有哪些优点?
构树制成的饲料主要以树叶为主要原料发酵而成，采用构树喂猪绿色环保，不含农药、激素，猪粪不臭。构树饲料适口性好，猪喜食，吃后贪睡、肯长。构树饲料利用率高：根据饲养牲猪品种的不同和生长阶段的不同，饲料消化率达95%以上。构树系列饲料科学的配方全方位满足了构香猪的营养需要，长势快，每天平均增重900克，抗病能力强，饲养周期短，4个月零20天即可出栏。生长速度快：构树系列饲料科学的配方全方位满足了构香猪的营养需要，长势快，每天平均增重900克，抗病能力强，饲养周期短，4个月零20天即可出栏。此外，构树喂猪还具有屠宰率高、瘦肉率高等特点。
杂交构树叶怎么发酵?
构树喂猪在我国已有千年的历史了，过去农户们都是采集构树叶子剁碎后煮熟，这样不仅破坏了构树的蛋白质，还大大降低了维生素含量。现在可采用构树叶发酵后喂猪，能大大的保存构树叶原有的营养物质，这样喂出来的猪长的更快、肉质也更加鲜美。那么构树叶怎么进行发酵呢?
构树叶可采用粗饲料降解剂进行发酵，可提高相应的营养成分的消化吸收率，同时提高部分能量，使粗纤维转化成能量物质，但整体上可能仍然能量缺少，所以，建议加入部分能量饲料一起发酵，或发酵后添加部分能量饲料。
发酵配料方法:构树叶打浆或切碎取300 公斤、加入玉米粉或其他能量饲 料粉80 公斤左右，加入一包粗饲料降解剂，粗饲料降解剂事先与玉米粉混合后加入混合均匀。如何坚持含水量?方法是手用力捏一把，有水从手指间印出来为度，用力压实压紧密封好进行发酵。发酵时间大约在3-8 天，冬季寒冷发酵时间长，夏季炎热则发酵时间短。在发酵前加入糖精进行调节，可改善构树叶中含有大量单宁造成的涩味，可以如每100公斤发酵料中加入6-10克糖精，成本仅为0.5元以内。糖精事先加入到少量水溶解后再加入大料中混合均匀。
