开醋吧成功的女孩

正当满街的酒吧、咖啡屋感叹生意难做时，一位在广州当活体模特的女孩，*辟蹊径开起了时尚“醋吧”!短短1年多时间，她竟从一杯杯色彩亮丽、味道酸甜的醋饮中收割了****!女孩有什么经营绝招呢?

活体模特改行卖“醋”

2001年从师专毕业后，21岁的我离开偏远、闭塞的甘肃陇西家乡，与男友一同闯进了广州。几经周折，男友终于成了一家小贸易公司的业务员，而我的工作还没有一点眉目。

后来有**，听说天河区一家大商场嫌冷冰冰的塑料模特太过死板，要将橱窗里的假模特全部换成真人秀，正在招收青春男女做“活体模特”。听到这个消息，身材苗条的我决定前去试试。因长相清纯，加之身材高挑**，当天我竟一路过关斩将，顺利地成为了商场里的真人模特!

我们的工作说起来很简单，每天只需穿上商场里某种品牌的时装或婚纱，摆个优雅的姿势站在那里一动不动。虽然每小时能拿50元报酬，但这活儿干起来绝不轻松。因为我们工作时头要抬、胸要挺、腹要收、臀要翘，这样的站姿必须原地保持40分钟才能更换姿态，其中辛苦可想而知。**下来，自己时常累得浑身像散了架似的，腰酸腿痛。因在商场里纹丝不动地伫立过久，有一次下场时，我甚至晕倒过。

做“塑像”真难，游客的照相机始终拍个不停，耳旁充斥着各种各样的声音，有人故意说笑逗我们“露馅”，有人为我们是真是假在旁边打赌，不少男女老幼还上前触摸;由于天天敷满厚厚的油彩，其间我的脸上还出现一些小疙瘩，好在吃了几天药后有所控制;因受特制的笨重衣服“连累”，自己在扮演“铜像”时，每天不敢多喝一点水，就怕那副打扮上厕所时会把人吓晕，而且脱衣穿衣要两三个人配合才行，多麻烦! 尽管做活体模特不容易，但我觉得辛苦也是值得的，毕竟我们为购物者带去了快乐!

然而始料不及的是，2003年初，一种叫**型肺炎的流行病开始在广州蔓延。此时，街上行人骤然减少，药店的生意日渐繁荣，马路上的白口罩越来越多，一时间搞得人心

惶惶。**疫情严重时，许多人都呆在家里不敢出门，商场自然也“门前冷落车马稀”，后来，老总干脆宣布暂停营业。于是，我们这帮活体模特被**夺去了工作机会，成了郁闷的失业人员。

这时，我发现广州市民常在各大超市门外排起长长的队伍，纷纷*购白醋和各种醋饮，有些商店的门口被围得水泄不通。一打听才知道，人们买白醋回家是为了杀菌消毒。 当天在一家超市，有位正在购买醋饮的保键医师还随口说了一大堆“喝醋”的好处，她说碳酸饮料、乳酸饮料大行其道的**时期已经过去，21世纪的今天，第三代饮料醋酸饮料，正以其天然、健康、营养的优势而成为一种势不可挡的潮流!因为这种饮料不但味道酸中带甜，喝过以后感觉口腔清新，而且醋饮产品含有几十种人体所必需的氨基酸和微量元素，特别是补充营养，提高人体机能，同时具有诸多**功能，如美容、护肤、养颜;解酒、醒酒、护肝，此外还能起到防御多种疾病的妙用。难怪市面上那些醋类饮料卖得这么*，且在**时期价格一路飙升!原来它竟然是“液体宝贝儿”啊!

这时，我不由联想到曾经在报纸上看过的一篇文章，说日本东京有人开“醋吧”赚钱，搞得比酒吧更时尚、优雅，用醋饮、冰块、洋酒调制出的鸡尾酒(醋)，味道特别爽!那一刻，我脑子里灵光一闪，竟产生一个大胆的想法：既然自己失业了，不如就去做“醋吧”生意，说不定真能顺应潮流发一笔“酸”财呢!

个性醋吧征服广州白领

不料，得知我的想法后，男友却表示极力反对。他说**时期，各行各业均受到冲击，生意萧条异常，许多宾馆、酒吧、咖啡屋都关门大吉了，你却在这时开什么 “醋吧”，能行吗?但我主意已定，因为当时国内几乎没有一家醋吧，做这种生意不存在竞争，而且因为出售的是“健康”和“时尚”，利润空间也很大。比如每瓶原汁贵妃醋18元，一般配制10杯醋饮料，然后在一杯醋饮中加入冰块、果品，就可以卖价18-20元，每售出一杯至少获利15元;每杯用醋饮和洋酒调制而成的鸡

尾酒，成本不超过10元，售价30元，而拿到星级酒店后，每杯售价高达68-98元。所以，当天我就套用一句时髦的广告词对男友说：“相信我，没错的!”

通过在网上查阅资料得知，醋饮有很多喝法，可分为杂果醋饮、冰醋饮，橙子、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果等几十种水果醋饮，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜、美容醋饮等，也可以用醋类饮料和洋酒，加冰加水或加雪碧，调制出一杯“冰清玉洁”或“东京佳人”鸡尾酒(醋)，它靓丽的色彩、香浓的味道，令人心动不已。

说干就干。我首先买来市面上各种醋饮料，以及雪碧、可乐之类，还有洋酒。然后窝居在家里，无师自通地学做“调醋师”。根据资料上提供的工序，自己反复调制了半个晚上，第一杯五光十色的醋饮终于“横空出世”了。小心地尝一口，哇……　酸得龇牙咧嘴。不行，倒了再来……一次再一次，自己尝了又给朋友们品尝。渐渐地，我调出的醋饮竟令朋友们赞不绝口，而且形成了*特的体系。经过长达三个月的酝酿，2003年4月，我和男友拿出所有的积蓄，终于在海珠区开起了广州第一家醋吧。

为了一炮打响，我先为醋吧取了一个美丽的名字——似水流年。接着又在装修上颇费了一番心思：为了避免客人太集中而影响宁静、舒适的环境，自己将室内一分为二，中间为熏醋区，四周为醋饮区。醋饮区的每个吧台都沿墙而设，并紧靠窗户*立成厢。熏醋区内则是一律的大理石桌和躺椅，客人可以躺在那里聊天、看报，在悠扬舒缓的萨克斯音乐中，体验熏、蒸醋健身。为了保证服务质量，我还专门招聘了两名员工。

一切准备就绪后，我联系到一家知名的饮料公司，以批发价购进大量醋类饮料。此后，又印制了4000份加香卡片，简明扼要地介绍了醋吧的经营项目。开业之前，我和男友将名片送到各大酒店的总台和几个大型写字楼，并标明我们口号：“喝醋饮、**康，开业第一周，八折大酬宾!”

开张那天，除了推出自己在饮料公司订购的各种醋饮外，我们还推

出了精心调制的杂果醋饮、冰醋饮、鸡尾酒醋饮等共18个品种。有了这些准备后，我胸有成竹地认为，醋吧应该不愁生意了!当晚我和两名服务员翘首以待顾客的光临，然而出人意料的是，除了男友带来的几个同事外，只来了一对小情侣。面对如此清冷的场面，第一次经商的自己差点急出眼泪。你想啊，投入的8万元资金可是我和男友辛辛苦苦打拼两年多的积蓄啊，万一血本无归……

一个星期过去了，“似水流年”门前仍然是门可罗雀，生意清淡得令人心慌。怎么会这样呢?我不由陷入了思索。后来经朋友提醒才恍然大悟，自己犯了两个致命的错误，一是初听“醋吧”，很多人会想当然地误认为就是平常食用的米醋，那么酸，怎么能喝下去啊!所以一定要加大宣传力度，让大家了解什么才是真正的醋吧，以及醋饮的美妙滋味;再就是广告投错了地方，**时期，写字楼里的许多白领职员都放假了，酒店的入住率也低得可怜，我怎么能将广告投放到那里呢?

第二天，我重新印制了6000份宣传卡片在上面详细介绍了醋饮的好处，以及醋吧的经营品种。然后，专门雇人到广州各大药店、商场和超市门前发放，因为这些地方，才是**时期人口流量最大的“宝地”。此外，我还大胆地甩出一张促销牌，对每天光顾“似水流年”的前10位顾客，免费提供一杯高档醋饮。

三四天后，醋吧生意明显好转，前来泡吧的顾客渐渐多了。 为了让生意更加红*，我又动起了脑筋，为自己调制的每一种醋饮取一个诗意的名字，比如醋加冰饮料，称为“冰晶XO”，用醋饮兑雪碧调制出的鸡尾酒(醋)，称为“红粉佳人”，此外还有“恋恋红尘” 、 “雾中佳丽” 、“柔情似水” 、 “贵妃一笑”、“一米阳光”……

不仅如此，为了将熏醋区的生意做红*，我还在每个吧台都贴上了醋的具体用途，并将号称华夏第一醋——山西老陈醋的熏蒸方法公布于墙壁上，重点抓住“陈醋熏蒸对头发、衣物消毒全面，无任何副作用”这一关键作用进行宣传。在气氛的营造上，我避免了酒吧的那种疯狂

与嘈杂，而是采用悠扬的萨克斯或轻柔的民间音乐，顾客可以一边品饮料，一边欣赏音乐，如沐春风。这样一来，醋吧的生意又好了许多。

有一次，一位女记者在工作中出了差错，心情很烦躁，下班后，好心的同事把她带到醋吧，为她要了一杯名为“梦幻紫水晶”的葡萄醋。那紫色的液汁盛在“V”形杯里，淡淡的清香抽丝剥茧般地逸出。她品尝后，体味到了甜而不腻、微酸生津的绝妙，心情随之“多云转晴”。再感受着由橙色窗帘、艺术挂画、鲜活盆景等营造的清净空间，女记者开始反思自己，逐渐释然。当她了解到喝醋还有护肤养颜等多种功效后，便成了醋吧的老顾客。后来我们成了朋友，她还为“似水流年”写了一篇报道，结果可想而知，我的醋吧一下人气大增!开业3个月后一盘账，连我自己都吓了一跳，一杯杯晶莹剔透的醋饮，竟为我创造了7万多元纯利润!

用创意滚大“**雪球”

生意红*后，我想趁热打铁进一步扩大宣传，增加“似水流年醋吧”的知名度。但因为资金有限，媒体广告做不起，所以只能寻找恰当便宜的宣传方式。要怎样宣传才好呢，接连几天，自己都在思考这个问题? 有**，我打的临下车时，发现身上没有零钱，的士司机很不耐烦地说：“没有零钱就早说啊，我可没时间跟你磨蹭啊。”忙得晕头转向的我也来气了：“那在上车时你就应该提醒我，我也没有时间跟你浪费呀!”

等我终于换来零钱时，司机气愤地说了一句：“真倒霉，今天遇到的全是百元大钞，浪费了大把时间!”出租车一走，我突发奇想，广州的出租车大多没有“准备零钱”的标语，如果印一批这样的标语广告，既减少了的士司机的烦恼，同时广告效果实在，自己也不需要支付很多广告费。

于是，当**午，我便与出租车公司联系。花了不到5000元钱就将这个广告定下来了。当月，广州市的许多的士就贴上了“似水流年醋吧提醒您——请准备零钱!”的广告。

想不到这个创意发挥了极大的宣传作用，发展到2003年夏天，醋吧的生意已经十分*爆了。

到了晚上，往往座无虚席，每晚都有人预订座位。这时醋吧的盈利每月都保持在3万元左右。更让人欣慰的是，很多醋饮生产厂家也纷纷主动上门联系送货，还有一些厂家免费给“似水流年”提供了各种熏醋的专用电锅，有些倒闭的酒吧和茶楼甚至提出要与我联手，将醋吧做大。 见时机成熟，我再一次果断地拿出手中所有资金，在体育场附近设立了第一家分店，交给男友管理。因发现新兴醋吧蕴藏着巨大商机，此时男友已经欣然辞职，和我一起跳进了商海。

“似水流年醋吧”的出现，在酒吧和茶吧林立的商业街上造成了很大的影响，周围几家生意清淡的酒吧格外眼红，于是也转向开醋吧，想仿效我们的经营模式。面对竞争，我也相应地采取了对自己产品的进货渠道和具体的醋饮配方保密的措施，并不断推陈出新，完善各种服务。

2003年10月，为了扩大醋吧的发展空间，形成规模效应，我联系了广州一家很有影响的醋制品厂，采取联营的方式，由厂家出资在广州连设了3家规模颇大的分店。新开张的醋吧全部采用统一的装修风格，所有的吧台都靠窗*立成敞开式的包厢形式，屋子中间是熏醋区。因为大多数顾客都是在熏醋区进行15分钟的熏蒸，然后再到醋饮区喝醋饮。说明这种布局已经被消费者所接受。

这时，“似水流年”已经拥有1家总店和4个分店，我每月的收入也从二三万元上升到了6位数。曾经有人预言，随着全国各地**疫情的控制，我的醋吧新鲜一时后，将走下坡路。当时自己并不以为然，因为我觉得，有了这一次**的侵袭，让人们的思想观念和生活习惯都发生了根本性的变化：大家越来越意识到健康的重要性，像醋吧这种集**防病、杀菌灭毒和商务休闲于一体的行业只会越来越受都市人的青睐。事实证明确实如此，不但我们的“似水流年醋吧”生意越做越大，2004年，广州、西安、上海等地都相继涌现了时尚醋吧。

回首自己的经历，我忽然发觉，其实成功离我们每个人只有一步之遥，只要你善于发现机会，并勇敢出击，就能听到**之门轰然洞开的声响。尽管自己在短短一年多时间内，奇迹般拥有了**资产，但奋进的脚步绝不会松懈，我要将“似水流年”打造成一个响亮的品牌，发展更多的连锁店，直至让新潮醋吧在全国遍地开花!