《饮膳正要》说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮”。夏日里,为了增加食欲,人们用辣开胃。但进入秋季,无辣不欢的人应“收敛”。秋季雨水减少,气候干燥,有秋老虎之称,人易出现“秋燥症”,如口鼻干燥、音哑、皮肤干燥等一系列症状。中医常说秋季饮食以滋润为主,那么小夏来介绍下下面两款简单易学的秋季滋补食谱。材料:冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法:1.老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出。2. 将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草。3.用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量。4.再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可。也可用气锅蒸 。
功效:补虚益精,滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。