浙江餐饮美食博览会

由省商务厅主办的2014浙江金秋购物节第四届浙江餐饮美食博览会暨厨师节于2014年9月15日在杭州太虚湖假日酒店开幕。省人大常委会原副主任叶荣宝等**、杭州市**以及省食品药品***、旅游局等**有关部门负责人出席开幕式，各市(县)商务局率400余名餐饮业代表参加。省商务厅徐高春副厅长在开幕式宣读了省委夏宝龙书记的批示，周日星厅长为开幕式致辞。开幕式当**午，近2000人次观摩了现场活动。

“食以安为先”。本次活动以“绿色环保，食美浙江”为主题。活动现场汇集了全省***钻石酒家、中华餐饮名店、浙江餐饮名店等品牌企业带来的创新菜、养生菜和地方特色菜，展现浙菜的博大精深，弘扬浙菜文化，振兴浙菜品牌，促进浙菜的传承与发展。108位大厨同台烹制的108道鱼味，创下吉尼斯“中国之*”。此外，百名厨师长在现场向民众**“打造放心餐饮，餐桌安全我负责”宣言，不在生产和销售过程中添加任何非食用物质、不使用任何违反国家食品安全卫生规定和标准的主辅原料和其它用品。不让有毒有害物质流入群众的餐桌，让市民吃得安全、吃得放心。

为了进一步弘扬餐饮行业先进人物的创业、创新精神，树立浙江餐饮企业品牌形象，激励餐饮行业从业人员为浙江餐饮行业的发展作出新的贡献。大会还表彰2014浙江餐饮业金鼎杯浙菜****、风云人物和*具影响力餐饮品牌;对企业在继承、发展、培养接班人中成效显著的二代创业人授予“浙江餐饮传承人”牌匾。

9月15日，温州瓯菜参加第四届浙江餐饮美食博览会。其中，由全省百余位名厨共烩的“百鱼宴”有两项内容(108道菜/108人)成功申报世界基尼斯之*，温州瓯菜占其中13道。

香蕉黄鱼夹、“国色天香”、温州粉塑、椒麻鲍鱼、鱼脑、蘑菇酱油饭……现场展示的精美瓯菜，吸引了众多观众的目光，参观人群中，不时对瓯菜发出“精致”、“别致”的评语。

浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会温州委员会主任潘晓林说，参加本次瓯菜制作的瓯厨，代表了温州瓯菜制作的*高水平。记者了解到，这些瓯厨多为温州各大酒店的行政总厨。

潘晓林说，所谓瓯菜的创新，并不是丢掉旧的东西，而继承也并非**照搬旧的东西。此次创新瓯菜，即是在传承的基础上创新。

温州市商务局副局长潘平平对瓯菜进行**。