行走在乡间的美食中

2014-10-16来源 : 互联网

海茜炒粉

如果你有空到马屿镇去逛,不妨到发尔康大酒店尝尝海茜炒粉,这道菜可是这里自创的,在别处不一定能尝到。

海茜炒粉的制作并不难,热锅后加植物油滑锅,待油温上升后入洋葱、猪肠、海茜炒香,下粉丝、包心菜翻匀,加调料炒熟即可上桌。海茜泛黑、粉丝泛黄、猪肠润滑、洋葱浓香,有条件的读者在家也可以试试。

说起这道菜的来历也有个小故事。七八年前,阿发和兄弟四人还在镇前街合伙开店,也就是现在这家发尔康大酒店的前身。阿发平时会动脑筋,总想做出些新菜色。一次偶然的情况下,将海茜加入炒粉中,结果兄弟四人都觉得不错,于是战战兢兢地**给顾客,结果大受好评,酒店也因此美名远播。时至今日,几乎每一个上门的顾客都会点这道菜,这道菜也成了该店的招牌。

酱爆鸡蛋扁豆

材料:扁豆、鸡蛋、姜、蒜、酱

做法:1.扁豆洗净去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;鸡蛋打散,滴入料酒和清水;锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关*,然后用铲子铲成小块;

2.另起锅入油,爆香姜蒜;倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒;继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;

3.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

五柳炸蛋

材料:鸡蛋、五柳

酸汁:蕃茄酱(这次没有用米醋)、白糖、盐、清水

调料:油和生粉水各适量

1、准备鸡蛋4只,五柳是买现成的。

2、烧热1碗油,倒入鸡蛋,炸至膨胀起泡呈金黄色。

3、炸好后盛起沥干油。

4、烧热2汤匙油,再倒入五柳丝和蕃茄酱、白糖、盐等调料,然后浇入生粉水勾芡。盛起五柳汁淋在炸蛋上即可。

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