大学毕业生菜市场卖豆腐

“豆腐得新鲜，我们只能晚上做，清晨卖。”前晚9：00，绵绵细雨让这个夜晚显得寒气逼人，在沙坪坝华彩农贸市场旁的一栋居民楼地下室里，记者找到了李庆文和董栋。这时，正是两人收摊回家、张罗着制作新鲜豆腐的时间，连续的早起晚睡，让两个高大帅气的小伙显得很疲惫。

在这个不足15平方米的地下室，一张床、两根凳，是屋里仅有的摆设。匆匆吃过晚饭，两人除了轮流看看正在浸泡的豆子，切磋下做豆腐的手艺心得外，还得花上半小时算算账。

“应该是看我们到底亏了多少。”董栋说，摆了10多天的摊，豆腐一半用来卖，一半送到了附近的*锅店，加上房租和日常开销，每天要是只亏50元，就足够两人高兴的了。

“为了制作出标准的河南豆腐，我们买的是贵很多的河南原产豆。别人一斤豆子出三四斤豆腐，但我们要**豆腐能经煮，只能出两斤……”所以算账成了两人每天*头疼的事，“一斤豆腐2元，我们的成本就是1.5元，**卖了12斤豆腐，24元，扣除成本、摊位租金、房租……”一笔细账算下来，这**依旧是入不敷出，亏80多元。

7日1：40 豆腐坊：**锅彩色豆腐出炉

地下室的另一头，便是两人每天晚上熬夜制作河南香豆腐的豆腐坊，地方不大，但收拾得很干净。算完账，两人来到豆腐坊做起了准备。说起做豆腐的创业点子，李庆文有些不好意思了，他说其实源于自己的嘴馋。

去年7月，从中国石油大学毕业后，董栋放弃了考研计划，推掉了原本可以获得的好工作，到重庆找到了高中时的铁哥们李庆文，谋划自己创业。当时，李庆文刚从重庆工学院毕业，因大学时能力突出，在大三时便与南坪一家大型超市签约，坐在办公室当起了白领，已经有了一年工作经验。如何创业，能做什么?一次嘴馋给两人找到了出路，“当时我俩正在烫*锅，我告诉董栋，我想吃家乡的香豆腐了。吃着吃着，我们就突然聊到了重庆的*锅好像很少吃新鲜豆腐，但在我们那里，新鲜豆腐就是*锅的主菜!”喜欢麻辣的重庆人，为何不在*锅里煮容易入味的新鲜豆腐?想到这一点，两人有些激动，有了“豆腐大计”。

去年*热的8月，李庆文和董栋开始满大街地跑，“为了摸清市场，我们吃了多少家*锅都记不清了。”李庆文说，*终，他们的调查结果是，新鲜豆腐虽好吃，但易煮化坏汤，所以重庆的*锅店，新鲜豆腐几乎成为难销的菜品之一。“但我们家乡的豆腐*大特色就是经煮，而且入味。”发现这个市场后，李庆文婉言谢绝上司的挽留，辞职开始了与好友的创业之路。

去年9月初，董栋只身回到家乡河南，在一个做豆腐坊的亲戚家一住就是两个月，啥都不做，就学做豆腐。李庆文在重庆也没闲着，两个月的时间，他几乎跑遍了重庆的大街小巷，制作了一张重庆“*锅店地图”，为将来跑市场做准备，并找到了农贸市场摊位，以此处为点，做顾客喜好的调查……

与记者闲聊间，河南豆泡好了。把一颗颗泡涨的豆子平铺在簸箕上后，指着桌上的南瓜、莴笋，李庆文说，今天晚上对两人来说很重要，因为他们要做出自己的**锅“彩色豆腐”，“我们专门停业出去学了**，豆腐也得看卖相和营养价值，今晚我们得把它做出来，明天到市场里去看看反应。”

接近晚上11：00，豆子还未完全晾至理想的状态，但两人已经很累了。把闹钟调至晚上12：00后，李庆文和董栋便靠在作坊的墙边，抓紧时间睡了起来。

晚上12：00，伴随着闹钟的一阵响铃，两人在睡梦中清醒过来。接下来的一个多小时，将是*紧张的时间，20多斤豆子得在*短的时间内打浆，烧开，过滤……30分钟后，两个大小伙取出榨好的各色蔬菜汁，小心地在煮沸的豆乳中分层添加。

“看!这就是彩色豆腐!”当*后一道工序———挤水制腐完成后，凌晨1：40，一盘上黄下绿的彩色豆腐出炉，但来不及过多的高兴，时间已近凌晨2：00。两人说，平时干到两三点是常事，今天算可以睡早觉了。

两人一起回到了那个15平方米的小屋，一根粗壮的下水管道就悬吊在床边，“下水管道经常会有些声音冒出来，但每天做豆腐太累了，哪顾得了那声音。”董栋很幽默，“我俩常开玩笑说，这居住环境不错了，还可以听到"小桥流水"。”

7日7：40 农贸市场：推着小三轮去卖豆腐

再见到李庆文和董栋时，是清晨7：40，推着小三轮的两人显得很精神，步行10多分钟后，晚上做出的彩色豆腐被摆上摊位。此时的农贸市场人流稀疏，大多是摊贩们忙碌的身影，在那不足1米长的小摊上，两人拿出模具，熟练摆了起来。彩色豆腐有人买吗?你猜今天能卖出去多少斤?开摊前，两人一直猜测着。

上午8：30，农贸市场人流逐渐多了起来，虽然和其他摊贩们熟练地吆喝不同，两人显得很腼腆，但熬夜做出的彩色豆腐还是吸引了不少顾客。

“小伙子，你这个样子不行，有人在看你的豆腐，你就得主动吆喝，让他们过来看!”隔壁摊位的大姐有些着急了，顾着自己的生意，也开始不断地指点起两人的“销售方式”。

“河南香豆腐，经得煮!特别适合*锅!”在大家的支持下，李庆文终于吼出了**嗓子，果然，随着人流的增加，生意陆续而来，一斤、两斤……卖得不错，“今天是我们开张10多天来生意*好的**!”董栋说，*惨的是前天，清晨7点起来摆摊，下午6点才卖出去**块豆腐。

生意好了，但新的“麻烦”又来了，负责下刀的李庆文老划不出别人轻巧的直线，几刀下来一盘豆腐被划成了弯弯扭扭的“曲线”、一块四方的豆腐，往口袋里一装就歪…把顾客都给逗乐了，“他们是大学生，和我们不一样……”听了附近摊贩的介绍，顾客们都报以宽容的一笑。

“我来买你两斤豆腐，两个大学生不错!”上午11：00，70多岁的陈维泰与老伴一起来到豆腐摊位，他说，老伴在菜市卖菜时听说了这两个孩子的事，今天与老伴一起来买两人的豆腐，为的就是支持一下两个有如此勇气的大学生。

7日12：30 *锅店：冒雨免费送豆腐

对于刚刚起步的生意，两人分工很明确，一个“主内”一个“主外”：每天中午12：00一过，董栋继续守摊，李庆文就得去跑市场，拿着豆腐到周边的*锅店里免费送。

“农贸市场是我们的一个点，关键是让更多的市民知道咱们这豆腐;外面的*锅店才是我们真正的市场，我们首先做的是让他们愿意接受我们!”中午12：30，拿着自制的“*锅店地图”，李庆文出了门，今天的目标还是凤天大道沿线的*锅店，自己淋着雨，用衣服护住豆腐，一家一家地往*锅店里走。

“老板，前面送来的豆腐顾客点吗?这是今天刚做出来的，您试试!”在一*锅店，李庆文询问老板。他说，除了送新的店家，自己还得去以前送过的*锅店看看，顾客对自己送去的豆腐是否接受，“一次不行，我就送第二次，只要豆腐好，老板肯定会接受!”他说，自己时常被老板撵出来，但更多的人愿意听自己说话，如今已有两家*锅店接受了他们，隔三岔五就会订上不少的豆腐。

下午3：00，跑了近20家*锅馆，李庆文又回到了农贸市场，他说，董栋有时候常听不懂重庆话，自己得尽量和他一起。下午6：40，农贸市场人流再度稀疏起来，李庆文和董栋一起准备收摊，结束**的生意。　文/见习记者王珊图/本报记者 许恢毅

人生有三苦：撑船，打铁，卖豆腐!但*近大半个月来，沙坪坝华彩农贸市场的豆腐摊位，多了两个让人感到好奇的“豆腐郎”。大家好奇，是因为这两个三更睡五更起卖豆腐的竟是大学本科毕业生。

这两个“豆腐郎”是董栋和李庆文，两个河南小伙。一个是中国石油大学的高材生，另一个则是重庆工学院优等生。