回收咖啡渣种蘑菇花朵年赚千万

每喝一杯350毫升的中杯现磨咖啡，就会产生约20克的咖啡渣。我国仅上海每年就会制造100多吨咖啡渣。咖啡渣是令人头痛的问题……有人巧妙解决了这个问题：回收咖啡渣制成“扮靓小盆景”。只要每天为这种包装时尚的种植包浇点水，就能长出鲜嫩、漂亮的袖珍蘑菇。在收割之后，这些菌棒还能用来除异味、当有机肥、种植花草。这种新奇又好玩的“MoMuCoCo”，一问世就颇受市场青睐——

为令人头疼的咖啡渣找出路

2010年，朱炳肇发现上海聚集了越来越多的跨国公司、投资性公司等，而外资公司习惯在办公区为员工提供现磨咖啡。每喝一杯350毫升左右的中杯现磨咖啡，便会产生20克的咖啡渣。假设一个城市有100家咖啡馆，每天每家卖出200杯中杯现磨咖啡, 一年便会产生146吨的咖啡渣。在上海，每天产生的咖啡渣可能还不止这个数量。这种新生垃圾，是怎样处理的呢?

2010年9月，朱炳肇接触到一个咖啡行业的客户。在跟客户闲聊中，朱炳肇了解到，目前国内对咖啡渣的处理主要是丢弃、填埋、焚烧等方式，成本高而且不环保。

经过一番研究后，朱炳肇发现咖啡渣确实是“放错了地方的好东西”。它既可以用来做除湿、除臭的原材料，又含有丰富的养分，用途非常广泛……他启动了咖啡渣探索项目。

朱炳肇了解到外国已经有很多咖啡渣循环利用的技术后，将着力点放在“立足本地”的技术上，并*终锁定咖啡种蘑菇技术。“咖啡渣这么好的有机肥，如果从回收咖啡渣种植蘑菇开始，再发展到种植瓜果、蔬菜、花卉，那么既能减少垃圾排放，也能改善家庭、办公场所的环境。”在朱炳肇看来，这是一个既有趣又有意义的事情。

朱炳肇成立了环保工作室——“欣耕工坊”。有了组织还得给自己的产品起个可爱的名字——咖啡渣里种出的蘑菇应该叫什么呢?朱炳肇从英文上下功夫——“蘑菇”英文为“Mushroom”、咖啡渣英文为“Coffeeground”，干脆叫MuMu CoCo。这个名字有混搭范儿，不仅听起来简洁又可爱，读起来也很有新意。

“菌棒配方并不复杂，主要就是咖啡渣、米糠、棉籽壳等几种东西，难度在于配比和发菌工艺。这需要通过一次次实验来调整。”朱柄肇找到上海农科院和菌菇厂，请对方帮忙做试验，“我们希望种出来的蘑菇在卫生和安全方面可以达到出口标准。为了确定*佳配比，我们耗费了一整年做试验。”当然，他为MuMuCoCo所投入的研发经费也相当可观。几番实验对比之后，终于确定了*佳的配比。

朱炳肇将回收的咖啡渣，交由专门的菌菇厂进行消毒、杀菌、发酵，再加入其它天然拌料后“接种”菌丝，制成菌棒。他说，之所以选择用咖啡渣种蘑菇，是因为菌棒在经过前期处理后对种植技术要求不高，而且生长速度也比较快。

2012年1月，1000个MuMuCoCo被运到浦东新区塘桥街道的6个居委会无偿派发给居民。之后，其它街道和企业下了批量订购单。

绿色环保，写字间里种蘑菇成为时尚

MuMuCoCo是一个长方体纸盒，沿盒子侧面的虚线剪出窗口，在菌棒的塑料膜上划开“V”形口子，菌菇的种植就开始了。只要室温在13℃～26℃，每天喷水三四次，几天后这个只有30厘米高的“奶黄色小菌包”里就会钻出可食用有机平菇。如果顾客不喜欢瓷白光洁的平菇，还可以种猴头菇、鸡腿菇或者金针菇。每根菌棒至少可以长出二茬蘑菇。

傻瓜型操作，不需要任何种植技术，办公室白领在上班的时候就可以培育出自己的蘑菇。朱柄肇说，“我能**它们全部都是天然、绿色的菌菇。”

经过**轮免费**，备受好评之后，欣耕工坊开始正式**MuMuCoCo，除了在一些社区以及单位企业展开销售，还启动了网上出售。MuMuCoCo菌盒每个48元。欣耕工坊还别出心裁地推出了一项套餐：68元可以享受一年的服务，每3个月重新提供一个新的菌棒。

因为MuMuCoCo贴着“绿色时尚”的标签，时间不长，写字间里的白领就成了其消费主力。在一家外企供职的程**认为，咖啡渣循环利用项目不仅可以变废为宝，还让城市人体验到了种蔬菜的快乐，这一点迎合了很多白领的口味。

更令人兴奋的是，在种植包内遍布蘑菇菌丝，割去一茬不久又能生出一茬。很多白领将MuMuCoCo种植包称为“咖啡花朵”，并把它当做礼物送给亲朋好友。

MuMuCoCo种植包收获多次后，可将整个菌包打碎，用于园艺堆肥。如果顾客无处堆肥，“欣耕工坊”提供回收服务，将咖啡渣集中到市郊送给农民做有机肥。顾客可以得到一个小型的种植杯。

受多家跨国公司支持，**千万绿色**

新奇又好玩的“Momococo”的问世，被称为“一场都市白领的咖啡渣环保运动”。产品有了很好的销路后，怎样物色到一批能给自己提供原料咖啡渣的合作伙伴，对朱炳肇来说就是经营中很关键的一环。令他颇感意外的是，相对于技术研发，这简直就是小菜一碟。

由于咖啡连锁店和外资企业都非常喜欢这个创意，几次交谈之后，朱炳肇便找到了**个“重量级合作伙伴”——香咖缤。它在上海拥有40多家分店，每年的咖啡渣量相当可观。合作之后，香咖缤在每家门店都设立了专门回收咖啡渣的清洁桶，“欣耕工坊”每周到其总部收取一次。朱炳肇的保守估计，他每年可以从香咖缤回收30吨咖啡渣!

随着工程的不断扩大，MuMuCoCo又吸引了很多对其感兴趣的企业。热衷环保的SAP、毕马威等也纷纷加入其中。不少企业还鼓励自己的员工做MuMuCoCo的**志愿者。尤其是康明斯，不仅向朱炳肇免费提供咖啡渣，甚至向康明斯美国总部全球基金会申请资金赞助MuMuCoCo项目。

后来除上海外，就连苏州、杭州、南京等城市的大型咖啡店，也主动向朱炳肇提供支持和帮助。“欣耕工坊”开始多种经营，比如组织活动、用咖啡渣作画。绘画者只需要先用画笔画出轮廓，再用胶水将咖啡渣慢慢填入轮廓中，短短几分钟一幅充满诗意的咖啡画就诞生了。这些咖啡画除了拥有一般画作的美感，还有了咖啡香味，创意十足，深受时尚一族喜欢。另外，“欣耕工坊”还发明了咖啡花肥、咖啡除味剂……

到2012年底，“欣耕工坊”盈利1000多万元。MuMuCoCo项目已经基本达到朱炳肇预期的目标。同时，这个项目将绿色环保的理念送入客户内心。

朱柄肇到上海农村调研，发现土壤盐碱化程度严重。“恢复土地活力是提高土地产量、帮助农民增收的根本，有机肥料的使用有助于活化土地。”由于咖啡连锁企业给的原料太多，制作MuMuCoCo无法消化，他便把剩余的部分送到农村，用于制作堆肥。2013年春天，朱柄肇在青浦租下30亩地用作生态农业试验。

朱柄肇说，“以倡导生态环保理念为主要目标的产品适合在城市**;但咖啡渣作为有机肥，对农村来说更有现实意义。我们要帮农民种出符合食品安全标准、能被市场接受的农产品，甚至教他们进行初级农产品加工，比如用大白菜做泡菜、用水果酿成水果醋等。”

在朱炳肇看来，MuMuCoCo的意义并不只在于“消灭”了多少咖啡渣。他说，这些都是可以量化的，比如一年收集了多少咖啡渣，制作了多少种植包，MuMuCoCo进入了多少办公室和家庭，但是很难估量的是，这些小小的蘑菇给人心灵上的改变。当你看到一包MuMuCoCo茁壮生长的时候，就很容易从感情上理解什么是循环利用、什么是有机种植、什么是垃圾分类……这种方式，可能比讲座、培训等方式更能把环保的理念直观地渗透到人们的心底。

过去令人头疼的城市废弃物咖啡渣经过朱炳肇的挖掘，身价倍增，有人称之为“垃圾变黄金”。而朱炳肇的成功经历，再次印证了这样一个道理：世界上没有真正的垃圾，只有放错了地方的宝贝!