上海生煎包哪里好吃 上海美食推荐

上海生煎包哪里好吃,上海美食推荐，对上海这个城市的印象，除了时尚、喧嚣、热闹，让人过目不忘的南京路上汹涌人潮，更多的是像电视剧《蜗居》中所展现出来的另一种风情。上海生煎包哪里好吃,上海美食推荐。

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太阳初上的清晨，小弄堂里，各家各户陆续把自家大门打开，各自圾着拖鞋，拿着牙杯，走到公共水池边，开始洗漱。完事后，从家拿个小锅子，去路边的小吃店买早饭。街边的那些小吃店，门口放着一个用汽油桶改造的大炉子，上面架着一个大大的平底锅，盖着厚实的木盖子，热气正袅袅的从锅中冒出来。排队等候的人群中免不得有心急的会问伙计：“还有多久啊?”伙计俐落的答：“马上就好。”忙完手边的活儿，伙计走出来，掀开盖子，瞬时眼见着锅中热气蓬勃而出，紧接着生煎包特有的香味儿扑鼻而来，肉香中夹杂着芝麻香和葱花儿香。接过热腾腾的生煎包，找个位置坐下，赶紧蘸上点儿醋，咬一口，那个满足感啊，从嘴巴里弥漫开来。。。相对于上海大街上的时 尚喧嚣，我更喜欢这样的小街小弄堂中所展现出来的市井生 活，平淡、真实，又充满着幸福感。其实，与其说我爱生煎包，不如说我爱透过生煎包所折射出的美食文化。

上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

上海生煎包哪里好吃,上海美食推荐。上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品色白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。