3158首页 > 财富资讯 > 财富人物 > 开重庆火锅加盟店注意事项

开重庆火锅加盟店注意事项

2016-12-14 来源: 3158浙江分站

想要成功经营火锅店并非易事,其中注意很多的细节,准确掌握了这些技巧后,我相信你的火锅店加盟事业将会进行得更加地顺利,那么下面我们就为你介绍一下这些注意事项:

想要成功经营火锅店并非易事,其中注意很多的细节,准确掌握了这些技巧后,我相信你的火锅店加盟事业将会进行得更加地顺利,那么下面我们就为你介绍一下这些注意事项:

重庆火锅加盟店注意事项

一、前厅低价易耗品,如一次性筷子、牙签、一次性纸杯、餐巾纸等,浪费严重

应规定,如果客人没有要求,重庆火锅前厅尽量用陶瓷碗碟,避免一次性纸杯等的浪费,每张台面一次只给8张餐巾纸,不够再单张补。这样1个月下来餐巾节约600多块钱,纸杯等均节约200-300元。

二、厨房浪费严重,“可以给客人吃的却扔进垃圾箱”

这一点主要是指边角料没有合理利用,例如:一根大约5斤左右的肥牛,为了成形好看,要去掉两头及一些碎肉,至少200克到250克,这些肉大多都扔掉,其实这些可以用做牛肉丸,这就是一部分纯利润。应让每个砧板把自己这个岗位产生的下脚料列一个单子,能再利用的都统一收起来,以增加利润。

三、没有回收

其实在如何经营火锅店的办法中,回收品还是很重要的,千万不要小瞧蔬菜这一部分利润,冬季蔬菜价格比较高,以油麦菜为例,冬天达到5元/斤,卖3元一份(大约150克左右)。回收后,去掉烂叶子,约有10%的损耗率,洗净即可出菜。

当然,回收并不是指回收客人吃过的“口水油”,而是指客人没有动过筷子的菜品,这主要是蔬菜类,因为肉类上桌后,色泽和品质均会降低,不能再利用。

标签: 创业 致富
责任编辑:风轻云淡

热门创业项目

  • 米澜风尚集成墙饰加盟流程简单吗?有哪些流程2017-08-20

    米澜风尚集成墙饰加盟流程简单吗?有哪些流程?无论何时何地,市场上每一家米澜风尚集成墙饰加盟店总是顾客不断。面对如此难得可遇的商机,用心的创业者都会用心把握。为了

  • 米澜风尚集成墙饰加盟费多少2017?如何加盟2017-08-20

    米澜风尚集成墙饰加盟费多少2017?如何加盟?一个人家里的装饰风格成为判断这个人眼光的一个标准,家具行业内米澜风尚集成墙饰就在其中成为翘楚。面对众多创业者对米澜

  • 双流老妈兔头如何加盟?老妈兔头加盟多少钱2017-08-20

    双流老妈兔头如何加盟?老妈兔头加盟多少钱?双流老妈兔头加盟只需要在下方留言获取双流老妈兔头总部的加盟联系电话就可以了,然后向总部申请加盟。双流老妈兔头加盟只需要

  • 九村烤脑花可以加盟吗?加盟条件有哪些2017-08-20

    九村烤脑花可以加盟吗?加盟条件有哪些?九村烤脑花当然可以加盟了,但是加盟九村烤脑花必须要满足九村烤脑花的加盟条件才可以。九村烤脑花是重庆最出名的烧烤了,生意特别

  • 九村烤脑花怎样加盟?加盟费多少2017-08-20

    九村烤脑花怎样加盟?加盟费多少?九村烤脑花加盟只需要根据总部的加盟流程来就可以加盟了。九村烤脑花的加盟费只需要1-3万元即可,是一个非常不错的值得加盟投资的好项目。

  • 雪之丘冰淇淋加盟多少钱?加盟优势是什么2017-08-20

    现在市场上面冷饮的行业可以说是发展比较好的,也有着很多的品牌出现,但是很多人还是比较愿意选择去投资雪之丘冰淇淋,因为雪之丘冰淇淋产品丰富,造型独特,味道很好,价

上一篇:2017加盟什么好