浙江新东方教您餐饮行业如何创业？

浙江新东方教您餐饮行业如何创业？民以食为天，而餐饮业有着投资小、资金周转快、没有产品积压、又是需要每天消费的众多优点，一向是小本创业者眼中青睐的创业项目。但是，餐饮业中又该如何选择项目呢?浙江新东方来告诉你如何投资创业餐饮行业。

餐饮店中又分很多种项目，诸如特色小吃、*锅、海鲜馆、蒸菜馆、川菜、湘菜等地方菜名目繁多，对于创业者来说，一下子又是难以选择。所以，开餐饮店到底要选择什么样的项目，是新手*困惑的问题，那么，就让安徽新东方烹饪专修学院创就业指导中心董卫华主任来给你指一条道路。

所谓大，就是有足够的运作资金，以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺，一来不需要高额的转让费，二来面积够大统租的成本很低，房租是餐饮业一块*高的固定成本，统租的话等于降低了这块成本，利润就从这里面而来。这，也就是那么多的大型酒楼的一个主要的利润点。但是，就总投资规模而言风险较高，不**新手采取这种方式。

所谓小，就是指在200平米以下，更多的建议在100平米以下，因为100平米以下不需要办理环保许可证，可以省掉很多的开店成本和**成本。

如果你有机会看一下所有的餐饮百强的名单，可以发现里面有近28%是做*锅的，为什么呢?原因有两点：

1.*锅店不需要后厨，*大化营业面积;

2.模式简单，让顾客自己动手。

还有很多现在比较*爆的米粉店，也可以看成是*锅店的模式的一个缩影。

还有一种更小，比如奶茶店。那种模式是优化版的餐饮模式，是将餐饮向零售模式的转换，甚至可以说是半零售业态。

新手请务必读懂下面的这段话：模式简单才能够让操作简单，操作简单才能够让管理简单，管理简单才能够降低管理成本。

对于新手项目选择的建议：1.面积小;2.模式简单;3.半零售业。综合以上三点的为佳。

**对于餐饮创业项目的选择意见：

一、要选择适合自己的项目。俗话说：“隔行如隔山”。应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。

二、要看准所选项目或产品的市场前景。所发展项目要有直观的利润。有些产品需求很大，但成本高、利润低，忙活一阵只*个吆喝的大有人在。

三、要从实际出发，不贪大求全。当你瞄准某个项目时*好适量介入，以较少的投资来了解认识市场，等到自认为有把握时，再大量投入，放手一搏。不要嫌投入太少而利润小。“船小好调头”，即使出现失误，也有挽回的机会。

四、要尽量选择潜力较大的项目来发展。选择项目不要人云亦云，尽挑一些目前*流行**钱的行业，没有经过任何评估，就一头栽入。要知道，这些行业往往市场已饱和，就算还有一点空间，利润也不如早期大。

五、要周密考察和科学取舍。对获取的信息要善分析，没有经过实地考察和对现有用户经营情况进行了解的，千万不要轻易投资。重考察，一要看信息发布者的公司实力和信誉，*好向当地工商管理等部门了解情况;二要看项目成熟度，有无设备，服务情况如何，能不能马上生产上市等;三要看目前此项目的实际实施者在全国有多少，经营情况如何等。