骑龙火锅使加盟商赚得盆满钵满

骑龙*锅使加盟商*得盆满钵满，潮流时尚的他，从不避讳自己曾是一位杀猪匠;掌管资产过千万，总门店数超300家的*锅连锁企业，*爱用《****好》的彩铃……这就是李兴建，重庆骑龙餐饮文化集团公司总裁，坚持“要么土到掉渣，要么就时尚到极限”。

为解馋，军营里自熬底料 。实在过不惯没有*锅的日子，李兴建干脆自己动手熬底料，和战友们解馋，这是他和*锅**次亲密接触。不久，家里寄来很多*锅方面的书……慢慢地，李兴建的*锅开始在连队小有名气。“退伍后，我一定要做一个自己的*锅品牌!”他暗下决心。

1992年，李兴建退伍后进入塑料厂。干了半年，他就辞职做包子馒头，因为没怎么*钱，妈妈强迫他学杀猪。“好脏哦，当时又是谈恋爱的年纪，觉得还是不好意思。”虽然万般无奈，他还是成了*与众不同的杀猪匠：猪肉过午不卖，到了中午，不管剩多少，一律低价处理。大家都信得过他卖的猪肉，他一年就*了1万多元，成了富甲一方的“万元户”。

这时，李兴建娶了任鸿秀，洞房是堆满作料的库房。因为妻子在农贸市场一直卖干副食品，婚后李兴建就帮着她做生意。

提起当年，李兴建动情地说：“她能吃苦，并不顾家人的反对，与我这个杀猪匠交往。我常到山里收笨猪，她经常跟在我后面。为了把猪赶回来，我和她常常下田坎去把乱跑的猪抓回来，这也算是我和她约会的方式。为了追她，我每天都给她家送新鲜的猪肝和排骨。因为她家人爱吃。”李兴建“殷勤”地往来于两人的家。

由于常常和酒楼、餐饮店打交道，李兴建发现餐饮的利润很高，自己又爱好做菜，于是，1997年，在歇马，李兴建夫妻开了一家“骑龙大酒楼”。“平时看起来吊儿郎当的，做起事来玩命得很，为了想装修方案和设计，曾经三天三夜不合眼。”妻子任鸿秀说。

准备了整整8年，2000年，李兴建夫妇回到了妻子的老家江津，在江津滨江路的一个“死角”上，摆了28张桌子，开了家“骑龙”*锅店，表达了他对家乡割舍不断的情结。

“生意好惨了，开业**天客人差点把我们的栏杆都挤断了。”任鸿秀回忆起当年的*热场面，久久不能平静。可是没多久，李兴建的生意却一落千丈：因为太*了，人手严重不足，顾客经常因为等得不耐烦，和员工发生争执;还是因为太*了，菜品疏于管理，不是卖没了，就是上错了菜。久而久之，顾客们都不愿意来了。他没有犹豫，立即关掉*锅店，重新装修。桌子扩到50张，不但配齐了人手，还在上岗前统一培训，杜绝了过去的问题。大整顿之后，骑龙*锅扩张到璧山、铜梁等区县。

李兴建坚持三个原则：视利如纸薄，但求客满座;菜品绝对绿色、新鲜;重点发展三线城市。骑龙*锅的生意持续*爆，李兴建被业界誉为餐饮界的“黑马”的同时，获得了*锅“区县王”的美誉。从2003年到2006年，他在重庆周边区县开了10多家直营店。同时，骑龙完善了运营模式，导入加盟连锁经营。

2006年，他开始了“二次创业”的战略。具有显著标志的就是占地4000平方米、投资800余万元的骑龙*锅江北店投入运营。该店创造了3个“**”：规模**，是重庆*锅迄今规模*大;档次**，装修豪华程度可与四星级酒店媲美;人性**，首推吃*锅铺桌布模式。该店标志着昔日的 “区县王”正式进驻一线城市。

2007年，第三届中国(重庆)*锅美食文化节上，骑龙参展，以七条龙舟豪华阵容组成了“中华龙舟*锅**宴”，同时举办了“中华情”大型演唱会，为重庆成为“中国*锅之都”做出了贡献。

同时，投资3000多万元，骑龙建设了“****新农村建设示范基地”，整个项目占地500余亩，采用“公司+基地+农户”的模式，主推“定单式农业”。

金融危机中，李兴建居安思危，到2009年，骑龙逐渐发展为以*锅为主，多元化发展的餐饮公司，如绅士皇朝、江南李记、第九菜系、 “简·然”会所餐厅等。例如“绅士皇朝”大饭店，公司投入1600万元，是重庆首家*高档次的酒店，主推渝菜，全部采用国外酒店管理模式，使连锁体系的管理水平大幅提升。

到2011年，骑龙成为重庆高端*锅的领军企业，集专业*锅连锁、餐饮文化研究、食品研发为一体。

使加盟商*得盆满钵满

重庆*锅赫赫有名、飘香海内外。从2000年发展到今天，已经11年了。11年来，骑龙*锅只做一件事——发展品牌，视加盟店为直营店。

骑龙的加盟费25-50万元不等，合同期限5年。这在同行中还是相对比较高的，但是，它也同样物超所值，让加盟商得到了很多意想不到的实惠：1.稳定的客源。2.帮助加盟商谈房租，确保他们得到*优惠的条件。3.整合资源能力，形成与厂商、供货商的战略合作，确保日后胜出同行。4.广告效应。5.反向推出新菜品。总部是从消费者的饮食习惯反向确定自己的菜品的，这样的好处是：菜品适应性广，特色鲜明。6.产品标准化。核心材料总部集中生产，统一配送;对需要现场加工的菜品，采购、验收、加工标准严格。

如今，骑龙集团系中国餐饮百强企业、中国*具发展价值品牌，今日的骑龙已成为影响重庆餐饮乃至中国餐饮的新兴力量。旗下拥有18家全资分支机构，连锁店遍布全国30余省市，店铺数量达230余家。公司已形成食品研发、连锁经营、酒店管理、新农村建设为主体的多元化发展方向，年营业额逾 10亿元。

李兴建夫妇担任了政协常委、重庆市*锅协会副会长等职。公司先后荣获“中国餐饮百强企业”、“中国*锅二十强”、“全国绿色餐饮企业”、“国际餐饮名店”、美食节*高奖“金鼎奖”、“重庆*锅十大连锁品牌”等荣誉。

编者按：

李兴建做过很多个“**”，有的成功，有的失败。但是，从他创业到辉煌，始终伴随着这些个“**”：**个与众不同的猪倌——不卖过午肉;**个精于做菜的酒店老板;**个*锅界的“区县王”;创下了“规模**、档次**、人性**”的*锅店;**家引入国外酒店管理系统;**家重庆早餐工程店——“幸福5168”;**家大范围推行通宵营业(因为市场蕴含5亿商机，10多年来，重百大酒楼、避风塘、蓝与白、奇*锅等餐饮企业都尝试了、失败了。只有麦当劳、肯德基成功了。原因是每月成本一两万，“正规军”难斗夜啤酒。);**家举办“中华龙舟*锅**宴”，“中华情”大型演唱会;**家重庆*高档次的渝菜酒店……