茶布其诺  达人教你自制今夏当红冰饮

在西方，尤其是英国，园艺是与美食、美景、美德息息相关的重要技艺。从17世纪起，薄荷就成了英国人的庭院*爱。薄荷特别好养活，种在地里会迅速茂盛生长一片。薄荷作为香料，实在太具代表性了。无论是做菜还是泡茶，哪怕是随手摘一片，都会清香无比。

在杭州，也有这样一群美食园艺的爱好者。他们不仅爱吃、爱做吃的、爱种吃的，也愿意根据季节研发美味。眼下，虽然还不到酷暑难当，但眼看着不少餐厅都换上了夏季饮品单，心寄美食的达人们也按捺不住开始研发今年夏天的冰饮单了，其中自然少不了薄荷。

果酱铺店主杨**

**咖啡培训师金**

杨**说，不管什么时候，这个世界总是需要甜蜜的。因为倡导无添加的***果酱，只用了短短四个月，她的果酱铺淘宝店就做到了五钻，靠的是一瓶瓶纯手工熬制的果酱。用她的话来说，她是手作的死忠，只要是手工制作的，不管是腌渍、泡制、酿制，再贵她都愿意买来尝试。用“舌尖”里的话来说，这是时间的馈赠。

杨**开果酱铺的起因，是她在网上买到的一瓶手作拌饭酱。同样是一位杭州的卖家，自制的拌饭酱在午餐时间**了杨**办公室所有的同事。从那时起，杨**就萌生了自己开店的念头。而支持她一路走来的，也是对于纯手工制作的一份坚持。清晨五点去勾庄的水果批发市场进货，成了她生活的常态。傍晚四点搬着几十斤重的果酱爬六层楼梯去发货，也成了每日的必修课。

这次，杨**带来了三款她钟情的夏日冰饮。

茶布其诺

有一次，金**去上海的一家泰国餐厅吃饭，喝到了招牌的泰式奶茶，觉得味道似曾相识，回杭州以后就开始在网上搜罗，于是让她找到了这款名为茶布其诺的饮料，夏天来一杯冰镇的茶布其诺，香甜爽滑。不过在家做这款饮品有点困难，因为要用到意式咖啡机萃取，再把牛奶打成奶泡，才能做成和卡布奇诺一样好看的拉花。如果你家有咖啡机，也可以试着做做看。

原料：茶粉18克、水100毫升、牛奶150毫升

做法：2-3人份摩卡壶，把茶粉放到摩卡壶内，煮茶，煮一到两分钟，待摩卡壶萃取出茶液体，准备一杯冰、150毫升牛奶，将茶液体与牛奶搅拌均匀即可。