杭州美食翡翠水晶饺的做法

翡翠水晶饺是浙江地区汉族小吃，配料包括西*腿、青豆、红萝卜、冬笋、虾仁、鸡脯肉、香菇、香油等十余种，采用红泥餐饮*家的**制作烹制而成。水晶翡翠饺晶莹圆润，皮薄馅香，晶莹透亮，外形精致素雅，入口鲜美清爽，风味*特，是一份****的好点心。

主料：澄面;辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇;调料：盐、味精、白糖、香油、生粉

烹制方法：

1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可;

2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用;

3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。