涂记油酥饼味道怎么样？哪里可以学

涂记油酥饼味道怎么样？哪里可以学？在现如今这个社会，经济不断发展，人们对于生活的要求同样在增长。这对于各行各业的商家来说都是一个挑战，但这对涂记油酥饼来说，却构不成任何威胁。如果您也想深入了解这个品牌，那就看一看小编为您带来的详细介绍吧。

涂记油酥饼每天从早上8点到晚上8点，排在涂记油酥饼不足8平方的小店门口的顾客就没有下于10人的时候，上到头发全白的古稀老人，下到梳着羊角辫的LOLI，一茬人走了另一茬又来，简直是壮观极了!

在排队的时候，与一位头发全白了的老太太攀谈起来，她说她从十多年前就开始吃这一家的油酥饼了，在她自个儿搬离江汉路之前每天都要过来买几个，这个饼久放也不怕“塌”，回家用平底锅煎一煎就又变得很酥脆，很适合买着当第二天的过早。现在虽然已经**附近住了，但只要路过江汉路就一定会打包五个回家。

这涂记油酥饼原本是成都的一种名为肉锅盔的小吃，别看它貌似不起眼，做起来需要精工细作，用料也特别讲究：猪肉一定要前胛肉，牛肉则选后腿肉。每天**都要亲自挑肉，并且盯着供货商将肉搅好放在盆里端回来。肉馅仅以五香粉、花椒和盐调味，和面和肉不放任何的添加剂，煎饼的油，是专门从油脂公司订的纯豆油。 “如果选料不到位，就会影响到口感，我们做的是本分生意，顾客也都是老街坊老朋友了，我们不能砸自己的招牌。”

小编记者凑近油锅，只见平底锅里油刚好没过饼身的一半，饼坯放入油锅后莫约8分钟，油酥饼被炸得色泽金黄后关*移开铁锅，将饼一个一个地放在*炉边用余温再焖上1分钟，油酥饼才算是做好。据说这样做出来的油酥饼会更加酥脆可口，吃起来外酥内嫩，而且也充分甩去附在饼上的油脂，比较健康。