原来“宋嫂鱼羹”与皇帝有关呀

宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上*腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。因此，宋嫂鱼羹,又叫“赛蟹羹”。这是一道在杭州享誉800多年,至今仍为人交口赞赏的传统名菜。

宋靖康二年,宋高宗在杭州称帝。高宗在位三十六年,不思收复失地,**到晚寻欢作乐。后来,索性让位于孝宗,自己退居德寿宫养老,他常常爱乘大龙舫船在西湖中游荡。有个原来在汴京善作鱼羹的宋五嫂,也逃难来到临安,在*塘门外开了个鱼羹店谋生,因为这里的鲤鱼不像黄河金鲤那样肥嫩,所以,她烹制的鱼羹并不怎么引人注意,生意很是萧条。

有**,宋五嫂听说赵构的龙船又开到西湖里了,她想,反正店里生意清淡,倒不如乘此机会兜揽些生意,便乘只小船尾随龙舟而去。说来事也凑巧,有一个在赵构身边的太监认出了宋五嫂,连忙向赵构献媚说,他找到一个在汴京烧鱼羹拿手的厨娘。赵构一听大喜,连忙召宋五嫂上了龙舟。

宋五嫂来到赵构面前,赵构装模作样地询问一番。宋五嫂回想起老百姓逃难流离之苦,便一语双关,借烹制鱼羹来暗中讽喻。她说,原来以跳龙门名闻**的黄河鲤鱼,躲到风平浪静的西湖里来求安逸,于是肉也粗了,味也淡了,让大家都厌了。现在,只有把专门吞噬小鱼的鳜鱼,捉来剥皮、剔骨、粉身、烧鱼羹,才能得到大家的欢心。宋五嫂一边说着,一边把早已准备好的一条鳜鱼,按照自己的方法烧了一碗鱼羹呈上,让赵构品尝。赵构明知宋五嫂话外有音,言有所指,而自己又无言可对,只好装聋作哑,摆出一副“凄然含泪”的样子,他慢慢吞吞地吃完了鱼羹对宋五嫂烹调鱖鱼的**技艺称赞了一番,又拿出一大笔*赏赐了宋五嫂。

不久,这件事传开了。主张收复失地的人赞扬宋五嫂机智勇敢,而那些苟且偷安,醉生梦死的人,则因为皇上赞赏此莱,也跟着凑热闹。大家都来吃宋五嫂的鱼羹,就这样,宋五嫂发了大财。