丝绸之路上的美食—兰州牛肉面

古丝绸之路打通了古代**经济大动脉，繁荣了东西方经贸交流，对古代中国乃至世界经济格局产生了深远影响。在这条世界商路上，中国的丝绸、瓷器、茶叶等商品输送到西方，西方的珠宝、**运回国内。东西方商品在这条7000余公里的古道上得以互通有无，东西方文明得以融汇贯通。

同时它不仅是一条沟通中原、西域乃至欧洲、非洲国家的经济与贸易路线，以及因为这条商道而繁荣起来的城镇，对在这条线上往来的商队、旁边的城镇生活的居民来说，往来的贸易以另一种方式改变着他们的日常生活，这种方式就是美食，所以也可以说这又是一条饮食文化传承之路。到现如今，这条路上很多的饮食习惯也在漫长的岁月中，交融改进逐渐形成了各自地方*特的**美味组合，比如都爱吃牛羊肉，从西安到喀什的丝绸之路上，都能看到这种食材，只是因为各自地方的风俗文化与饮食习惯不同，这种食材的具体做法和味道上也略有不同。再比如面条，它可能是北方人*喜欢吃的主食之一，而且中国人吃面条的历史也向来已久，2005年，**的英国《自然》杂志发表了一篇题为《中国新石器晚期的小米面条》的论文，称中国考古学家在青海省的一个遗址中找到了距今约4000年的面条实物，这一重大发现标志着有关面条“**权”之战宣告**。而这源自2002年10月，中国社会科学院研究员叶茂林带领工作人员在青海省民和县喇家新石器遗址上的一次考古活动，发现了一个倒扣着的碗，在碗形泥土的顶端，也就是碗的底部位置上，赫然躺着一团线状物，直观看来，像是面条状的食物。但是已经风化，只有像蝉翼一样薄薄的表皮尚存，不过面条的卷曲缠绕的原状还依然保持着一定形态。面条全部附着在后来渗进陶碗里的泥土之上，泥土使陶碗密封起来，陶碗倒扣，因此有条件保存下来。叶茂林在《破解千年面条之谜》一文中写道：直到2002年喇家遗址的发现，终于从考古实物证明了中国是*早**面条的地方。同时，它还向人们展示了中国传统作物—栗黍，同样可以**出神奇而丰富多彩的面食文化。这一发现的意义绝不仅仅在于面条本身，更关系到黄河文明和中华饮食文化以及中国文明史的发展问题。

提到面条，就不得不提一下被誉为中华**面的兰州牛肉面，不管是生于兰州长于兰州的本地人，还是由于各种原因迁居于此的外来移民，乃至曾在陇上留下足迹，现已走出养育他的这座城市到海内外发展创业的***，牛肉面不但与他们的日常饮食密不可分，并且已经走入了他们的内心，即使是留在味觉上的记忆，也是那样的温馨。都说兰州人的**，是从一碗牛大开始的，这是整个兰州城醒来的方式，也是兰州人延续下来的仪式。这种仪式的传承，来源于对牛肉面的情怀。

兰州，一个被称为古“丝绸之路”上的重镇，原因是因为“丝绸之路”进入甘肃境内以后，路线互相交织如同网络，情形比较复杂。就其干线来说，主要有北、中、南三条。兰州位于中线的中段。而中线又可分为三条支线;或六盘山一静宁一会宁一定西一兰州一武威……，或陇坂—通渭—定西—兰州—武威……，或陇坂—天水—陇西—临洮—永靖—武威，之后便与北线会合，经张掖、酒泉、安西、敦煌、玉门关或阳关，以上情况表明，“丝绸之路”自长安向西到兰州一带之后，无论走哪条路线，不渡过黄河就不能进入河西走廊，而金城渡口又是这一带黄河上重要的四个渡口之一，所以兰州仍不失为古代“丝绸之路”上的一个重镇，因此各种美食也都在此交汇融合，而兰州牛肉面的诞生则离不开一个关键的人物——陈维精，河南怀庆府苏寨村(今河南省博爱县)清嘉庆年间国子监太学生。