浙江有路边小吃让人念念不忘!

身在北京的我，常常想起去年在浙江临安吃过的一个路边小食——烤花蛤。

在饭店里、在海边也有类似的菜品售卖，但却没有动力购买，觉得那一定不是一个味儿。去年夏天一家三口去杭州玩，先去的临安，侄子在那边开饭店，傍晚时分，侄子说，走带你去尝尝烤花蛤。

然后就来到饭店门前不远处一个摊位旁，一位30多岁的i妇女守着一个炭*炉子，辣椒、蒜、酱油等调料一应俱全，旁边放着水箱装满了花蛤。“来两份，一份放辣、一份不放辣。”侄子对她说。

只见她麻利的操作起来，先是撕下一块锡纸铺好，再拿漏勺盛起花蛤放到锡纸上(感觉一份的分量大概2两)，放上辣椒，裹好锡纸在烤架上烤着，过了不到3分钟，打开撒上盐、酱油蒜末，裹好锡纸继续烤，再过2-3分钟出锅。装盒撒香菜，5分钟，一份带着浓郁鲜辣香味的烤花蛤就OK了!

迫不及待品尝起来，果然比炒的、蒸的味道足多了，花蛤经过烤制出来汤，锡纸包裹让辣椒等调料更容易入味，加上它的鲜味也没有丝毫浪费，混合在一起就成为难得的小吃，就连汤都那么好喝。

这也是我**一次吃这样的，此后再也没有见到过这种方式烤花蛤。自己也曾想在家尝试，却因买的锡纸太薄失败了而作罢。