金华火腿这么出名，本地人真的会经常吃吗?

这个问题有我这个本地土著媒体人来回答更靠谱不过了。本地人真的会吃火腿吗?那答案是自然的，金华还是有很多菜用到火腿的。那么金华人真的经常吃火腿吗?这个答案就因人而异了。爱吃的当然经常吃，不爱吃的也不会当做日常饮食。

很多人其实并不了解火腿，而认为火腿是和火腿肠一样的概念。看图片!非常大一只好吗?根本没有办法拿在手里啃啊!所以火腿只能拿来烧菜呀。那么火腿到底是什么味道呢?爱吃的人说，火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。那么不爱吃的人呢?可能就一个字：咸。

其实，火腿菜最重要的还是烹饪。来，金华土著媒体给大家看两张金华本地菜馆的火腿菜菜单感受一下吧。你想到了吗?一个火腿可以做这么多种类不同的菜。基本可以满足你各种选择了吧?

那么火腿到底怎么做才好吃呢?小编不是厨师，但是小编动用关系找到了金华清和园菜馆一级厨师蒋宪平老师傅。他告诉我，火腿一般以清炖和蒸吃为宜。但因火腿的部位不同，作法也不尽一样。整只大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四个部分。“火爪”、“火蹄”，宜于伴以鲜猪蹄，鲜猪爪，用文火清炖，此乃名菜“金银爪”、“金银蹄”。“滴油”，宜于烧汤吊味，伴有毛笋、冬笋者，叫火督笋;伴有冬瓜者，叫火督冬瓜;伴有豆腐者，叫火督豆腐等等，以“火督笋”为最有名。“腰峰”，宜于蒸吃，切成薄片，可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜，用于佐饭、进酒、品茗。