浙江除了青团各地还有这些清明美食

清明

清明小长假，朋友圈除了被踏青、扫墓、堵车这三大元素刷屏，还有一项便美食!今天小布就带大家看看，浙江的哪些美食会“出没”在清明节附近~

清明螺杭州

俗语说得好：“清明螺，赛肥鹅。”清明前后，在休眠中苏醒的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美，且壳中也没有小螺蛳，肉质**的同时又**了口感。清明是吃螺蛳的*佳时令。

粽子湖州

粽子只是端午的专属?不不不，湖州的清明，家家户户都会裹粽子。粽子既是上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。甜粽清香扑鼻、味甜而糯;咸粽肉质鲜嫩，油光闪亮，一口咬下去，怎一个满足了得!

麦芽塌饼

嘉兴石门

作为一种传承已久的乡土传统风味茶点，麦芽塌饼也是嘉兴石门地区养蚕人家奉祀马鸣王菩萨的必备供品。由于受制作佐料的限制，一般只有在清明时节才做。 芽麦塌饼是以米粉、芽麦粉及一种叫作“草头”的野草为原料制作而成，嚼起来很是筋道。

索面

金华浦江

清明时节，农家房前屋后，千万条白色的面线如丝如缕，沐浴着春日温暖的阳光从木架上飞泻而下。索面又被称为长寿面，所以吃法也颇有讲究，一根索面吃到底才*吉祥。

清明粒

衢州开化

做清明粒很简单：把米碾碎后倒入沸水，煮熟后搓长条摘小粒，用腊肉佐以小笋、小菜卜，就着新鲜蒜苗爆炒，一碗青青白白的清明粒香气四溢、令人垂涎。

山珍

春笋

竹笋一年四季都有，并不是特别强的时令食物，但春笋却让人格外惦记，因为它是一年里*鲜美的笋。

在江南家家户户都会烧的一道笋菜——油焖春笋，它选用嫩春笋，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。

荠菜

荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒，可随意调剂。简单些，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。

慈溪人的荠菜炒年糕算是一绝，把荠菜洗净，油锅一热，锅里翻滚着白花花的年糕和绿油油的荠菜。每一片炒年糕都和荠菜搭配得那么得当，混合着山野间的灵气。

马兰头

春天的田间地头，遍地都是马兰头。叶呈椭圆形，颜色深绿。茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。

洗净新鲜采摘的马兰头，等锅里水煮开后，放进去焯水去苦味，再捞起切碎，拌上芝麻油，凉拌马兰头便完工了。

河鲜

河蚌

这是个吃河蚌的好时节。嘉兴人*喜欢的河蚌吃法是河蚌烧豆腐。将河蚌热油爆炒后，加上姜蒜等佐料，然后掺水熬汤，水沸腾后，把豆腐片丢进锅中猛*熬煮，再文*炖之。直到豆腐蒸成蜂窝状，汤也熬得银白如鲜奶方可。

起锅时再撒上碧青的葱花，不用说吃，只消闻一闻那汤，你也会沉醉不知归路。

豆腐脑有甜咸之分，青团也不例外。下面，小布带你瞧瞧浙江各地的青团都有哪些味道～

杭州青团

老底子杭州人的清明团子喜欢做成甜口的，就是麻心、豆沙这些馅儿。刚蒸好的青团虽有一点黏，却也粘不上牙齿，软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息，沁人心脾。

宁波青团

宁波人会把各种馅包进青团里：甜的有猪油芝麻馅、豆沙馅;咸的有咸菜炒笋片肉丝、马兰头或荠菜炒香干等等。搡好的麻糍，趁热包上馅料，就是青团了，皮子揉得细腻，馅子放得适中，包得光滑，散发着芬芳清润的香味。