西湖醋鱼——“叔嫂传珍”

西湖醋鱼，是浙江杭州传统的汉族风味名菜，通常选用草鱼为原料，且在烹制之前一般先将选用的草鱼在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，去除泥土味。选料所用的草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，且草鱼含有丰富的硒元素，经常食用具有***、养颜的功效。

西湖醋鱼又被称做“叔嫂传珍”，这个名字的来源于一个典故：

相传有一对宋姓兄弟，在西湖以打渔为生，但宋兄之妻在湖边浣纱时被当地的一个恶霸看上了，恶棍施用阴谋手段害死了宋兄。宋家叔嫂一起上官府告状，岂料官府早已于恶霸勾结在一起，不但没有受理他们的诉讼，反而将他们一顿棒打。

宋家叔嫂回家后，未免恶霸前来报复，宋嫂要宋弟赶紧收拾行李外逃。临行前，宋嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法奇特。宋弟问嫂嫂：今天的鱼这么烧成这个样子?宋嫂回答说：这道鱼有酸有甜，我是想你出门在外，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸，不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。

宋弟听后很是激动，吃了鱼，牢记嫂嫂的叮嘱离去。后来。宋弟在外立志苦读考取了功名，回到杭州把恶霸办了，报了杀兄之仇。但此时的宋嫂为了躲避恶霸已经逃遁，宋弟一直无法找到她。

直到有**宋弟去一位同僚家里赴宴，席间吃到一个菜，竟与他离家时嫂嫂所烧的那道鱼的味道一样，急忙追问下，才知道原来这道菜就是出自他嫂嫂之手。原来，当初嫂嫂为了躲避恶霸，隐姓埋名地躲入官家做厨工。

宋弟找到嫂嫂很是高兴，赶忙把嫂嫂接回家，并辞了官，重新过起了以捕鱼为生的生活。