绍兴除了臭豆腐，绍兴还有这些好吃的

绍兴香糕，做工考究，用精白粳米磨粉，配以丁香、白芷、豆蔻等适量**，再拌以**白砂糖，经烘焙方成。在古代科举，是考生进京带的干粮。

_{茴香豆，鲁迅在《孔乙己》一文中写到“他不回答，对柜里说，“温两碗酒，要一碟茴香豆。”佐酒小吃，入肚暖胃。}

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，绍兴臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。前面一种直接可以吃，后面两种适合当早餐。

绍兴梅干菜，油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生津开胃。单*蒸软下饭，也别有风味，俗语“乌干菜，白米饭”。用梅干菜做配料，能发鲜入味，如“干菜烧乌鳢鱼”、“干菜烧土豆”等，均别有风味。

酱鸭是江南地区的特色传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有香、鲜、酥、嫩的特点。