杭州美食大揭秘，都吃过的算你厉害

杭州篇

杭州的景色如同山水画一般，美好浪漫，看着如此美丽的风景，吃着美食，人生也许就是这么美好。我们来看看杭州的美食排行榜。

1西湖醋鱼

西湖醋鱼选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时*候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。

**店铺：楼外楼(孤山路店)

2东坡肉

东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，入口肥而不腻，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。

3知味小笼

杭州知味观的风味小吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌*腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急*蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡*小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。

**店铺：知味观·味庄(杨公堤店)

4龙井虾仁

龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白，鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味*特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。

店铺**：楼外楼(孤山路店)

5宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹从南宋流传至今，用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹，有“宝蟹羹”之称。

以上就是上海和杭州的部分美食介绍，希望你旅途愉快。