地方的美食也不能放过，来看看浙江绍兴特色小吃

“多乎哉，不多也!”孔乙己的这句话*了茴香豆，红了咸亨酒店，也使绍兴名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚”。于是，霉干菜*******腐、酒浸枣子等传统绍式名菜是越吃越香、越吃越流行。

臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是*难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有**********较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及

霉干菜扣肉，是绍兴名菜。由霉干菜和五花肉组成，配以绍酒、糖等佐料，先焖后蒸而成。成后菜色乌黑，稍带甜味，肉色红亮，肥而不腻，时下一些饭店里此菜很受顾客钟爱，一些外地游客也喜欢买几包带回家去品尝一番。鲁迅先生、******生前也都爱吃这一家乡菜。

太雕醉栆，顾名思义，就是用绍兴*有的太雕黄酒泡制的红枣。醉枣入口，一股浓郁的太雕香气沁人心脾，枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜糯香，风味*特

银丝响铃，豆腐皮，薄如蝉衣，且色泽黄亮，包卷以萝卜丝鱼茸馅而成响*******，香松鲜嫩，清脆如铃，****。

绍兴是黄酒之乡，也就使得绍兴人在平时的生活中随时伴随这黄酒，很多菜的做法都会放入黄酒以调味。醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生;其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。

醉虾，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，*后将黄酒倒入**浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

选用小而透明的河虾洗净，调料做好后，拌入虾米生食用。味道鲜美，还能品味到鲜虾在嘴里跳动的**。极富特色又美味**。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是**的食物。

糟鸡，此菜以绍兴所产”越鸡”和“酒糟”精制，具有肉质鲜嫩，糟不粘鸡，鸡含糟香的特点。细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品。

油焖笋是一道传统的绍兴家常菜。选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。

鸡蛋烤饺，是嵊州风味小吃。在平底锅里倒入少量油，将饺子放在锅里煎至七分熟，再把打好的鸡蛋液从外到内的倒入烤饺中，撒入葱花、香菜，便大功告成。

豆腐年糕，就是以豆腐为辅料的汤年糕。把嵊州特制的年糕切成小条，把打好的蛋放到油锅里摊成鸡蛋饼，汤的浓稠程度依照个人口味而定，稠一点的就多煨制一会儿，然后放一点味精。