为什么杭州人爱吃的片儿川里笋片变多了?

杭州人袁敏去复兴路吃面，照例点了碗片儿川，却赫然发现，面店**变大方了。以前寥寥数片春笋，现在居然有大半截笋。事实上，不是面店**大方，而是本周开始，天气变暖，杭州市场春笋的供应量增多，价格自然回落。

来自杭州***的监测统计：3月1日至15日，春笋较前个月均价下跌了27.8%。目前杭州市面上，个头中等的春笋每斤售价5元。一年中，*好的食笋季到了。

每年清明前后，是春笋*多的时候，也是一年中吃春笋*便宜的时候，更是杭城春笋消费的*旺季。此前，杭城春笋的价格可谓坐了一次过山车，春笋上市时节正好赶上春节，以及罕见的寒潮影响，所以价格一路走高，一斤35元依旧供不应求，让不少市民大叹：“**笋，笋比肉贵。”而春节过后，市民春笋消费量下降，天气渐渐转暖，春笋开始大面积生长，价格随之一路下降。

朝晖五区农贸市场中，专门卖笋的裘娟**就要卖掉四**袋春笋，她一边麻利地削笋一边说：“春节前后上市的笋，都是用稻草等人工捂热生产出来的，产量相对较少。现在天气暖和了，春笋产量高了，价格自然就降了。那种个头较小的黑壳笋才3元一斤，买的人也蛮多。”

目前杭州市面上的春笋大都为黑壳笋，而杭州马大嫂喜欢的白壳笋则还未上市。“白壳笋外表呈均匀奶黄色，没有黑印。笋壳剥下时，笋身很白，所以白壳笋价格更高点，但是味道比黑壳笋要鲜，所以一般老杭州人做腌笃鲜，都要选白壳笋。下个礼拜白壳笋上市，春笋的价格又会回升了。” 裘娟说。