吃了不挂科的杭州面食：快来干了这一碗热腾腾的片儿川

关于“吃片儿川，不挂科”的渊源，可能连很多杭州本地人都不太知道，想要知道这个典故，我们得先从**老店奎元馆的故事开始讲。

奎元馆是一个颇富**的面馆，虽然经过了几次易主，但是却依旧秉持着专注做面馆的操守，在当今社会这个咖啡馆都开始卖盒饭的时代，这样只专注于做面条的店家我们还是要好好点赞的。片儿川面，*早的时候就是奎元馆的看家面条，不过*早的时候并不是很*。

那个年月里，进京赶考的学子们来到杭州，他们囊中羞涩，想要吃饱只能吃一些便宜的面条，而奎元馆的片儿川这个时候就抓住了机会。店家为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。在所售之早餐面中添加三只蛋，寓“连中三元”之意。如此彩头当然吸引了不少学子们的青睐。

时有一书生因奎元馆面好价廉，常来吃面，后得中乡试举人**名“解元”，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就当场题写“奎元馆”三字作为招牌。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。凡来杭州应考者，都慕名前来吃面，图个吉利。【你看，辣子鸡没有骗你吧，吃片儿川真的不挂科】

当然了，如果片儿川仅仅是这点名气的话，那还好说了，其实片儿川在**时代之后，名气更燥了许多，成为了很多江南**们的**美食。当时，梅兰芳，盖叫天，周璇、石辉等文艺界知名人士，都是奎元馆的座上客。

1945年抗战胜利后，原***第19路军军长蔡廷锴将军同李济深先生来到杭州，一起到奎元馆吃黄鱼面，在品尝高兴之时，蔡将军当场挥毫疾书“东南*创”四个大字。

当然了，人们并不满足于片儿川**的历史，很多老杭州的人更加笃定另外一种野史，更是颇为有趣：传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样一句话：“无竹令人俗，无肉令人瘦”。倒笃菜、冬笋、肉丝，片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的。将这三样材料切成片，然后在沸水中氽一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。

不管是野史传说也好，还是奎元馆里面的精致面食也好，味美价廉的片儿川早已成为了杭州人充满情怀的家乡美食。