浙江宁波几种特产小吃,你吃过哪些?

2018-06-20来源 : 互联网

宁波汤团

汤团又称汤圆,是浙江省宁波地区**汉族小吃之一,也是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它*早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

历史文化

宁波的猪油汤团,据考证始于宋元时期,距今已有700多年的历史,它用当地盛 产的一级糯米磨成粉做成皮,以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和**猪板油制成馅,具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点,咬开皮子,油香四溢,糯而不粘,鲜爽可口,令人称绝,因而享誉海内外。宁波地区民间每逢正月初一早晨,家家户户,男女老少都要吃宁波汤团,以示欢乐 、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节,总爱吃碗汤团以寄托思乡之情。自1982年起,宁波汤团已成为浙江省向海外出口的**个点心品种。1997年入选为中华名点小吃。 宁波人在大年初一都有吃猪油汤团的传统习惯。汤团含有团圆、如意的意思,即使在海外的游子,他们“每逢佳节倍思亲”,在新春佳节也忘不了要吃家乡的猪油汤团,盼望团圆,以慰思乡之念。

藕丝糖

藕丝糖,是金溪县传统特产之一,金溪藕丝糖外似一团洁白细嫩的藕丝,素以甜、脆、香酥而著称。内包芝麻、桂花、桔饼,甜而不腻,脆香酥软,落口消融,余味绵长。民间流传着一*歌谣:“浒湾油面进汴梁,方河米粉去湖广,黄通冬笋满省跑,四海闻名藕丝糖。”藕丝糖做工精细,工艺*特。它选用当地产**糯米为主要原料,先将糯米蒸熟后掺水用麦芽发酵,去渣熬成糖,再拉成藕丝般细小的的糖丝,然后用白糖、桂花、香油、芝麻、金桔饼等作馅,将糖卷成核桃般大小的小团。主要技术难点在熬糖和拉丝,拉丝时和拉面一样,也要有少量的粳米粉“捧场”。技术**的工人拉出的糖细如发丝,长而不断,入口甘爽。

历史文化

据传金溪还未建县时,在五代南唐时期琅琚镇,有一位姓唐的把总,为庆祝老母生日,用糖做了个大“寿”字。老母80多岁,吃不动,他便下令全镇所有的做糖师傅必须在九天之内做出一种又软又酥、落口消融的糖来。这可难坏了做糖师傅,他们反复改进熬糖方法,还是难以又软又酥。到了第八天晚上,来了个要饭的老头,乞讨稀糖吃,做糖师傅打了一勺稀糖用碗盛给他,他不接,却伸手去抓,像织女穿梭似的不停抓着,竟拉出了又白又细的糖丝!把糖丝向师傅们一抛,霎时人便不见了。做糖师傅把糖丝往口中一放,落口便消,人们一下子醒悟过来了,原来是神仙铁拐李下凡来指点他们!于是他们按大仙的指点,把饴糖抓拉成细丝,又包上豆粉、芝麻、桂花、桔饼末等配馅,逐步发展制成今天的“藕丝糖”。

三北豆酥糖

三北豆酥糖,是宁波慈溪一带传统食品,与三北藕丝糖齐名,名扬江浙地区和海外。制作豆酥糖,选料要求极为严格。豆酥糖经多道工序精心制作后,再用纸包装得四方棱角分明,厚蒲均匀、底封不用浆糊,免得豆酥糖发潮。这样,就能保持豆酥糖**保存香、甜、酥、松特色,且老小皆宜。

历史文化

每逢年末,宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用,用*热年糕团嵌豆酥糖,又香又长城又糯,是深受老幼喜爱的时令食品。三北豆酥糖已有悠久的制作历史。相传在100多年前,陆埠镇上开有一家叫"乾丰"的南货茶食店,豆酥糖是由一位宁波师傅试制成功的。由于配料考究,加工精细,制作的豆栈糖香甜可口,松脆无渣,入口即化。不粘牙齿,且香味*特,食后令人口齿留香,回味无穷。一时顾客盈门,名噪浙东,方圆数百里慕名争购者,络绎不绝。上市以后,受到人们广泛欢迎,一时声誉鹊起。

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